艇仔粥的由來是什麼

最初是由珠江三角洲的水上居民疍民創造出來的，後來因爲其綿滑的口感、鮮美的味道以及層次豐富的口感而被傳播開來。舊時疍民女人會在自家小舟上售賣艇仔粥，打撈到什麼海鮮便用什麼熬製，後來配料才慢慢固定下來，生魚片、海蜇絲、瘦肉、魷魚、浮皮、炸花生以及油條絲等等都是艇仔粥的配菜，做艇仔粥要先將粥底煮熟，把粥底倒在配料上，利用滾燙的粥底將配料燙熟。艇仔粥屬於粵菜，是廣東省的一道美味的傳統小吃，也是比較有名的。