鉢鉢雞食材需要滷嗎
專業問答1.65W
不需要。鉢鉢雞是不需先滷製的,製作方法是先將童草雞清洗乾淨,在放入鍋中煮熟,並需要加入適量的料酒、大蔥、薑片,可除去雞的腥味。煮熟撈出後需迅速放入冷水中冷卻,冷卻後的童草雞在切成片,在用辣椒油、花椒、胡椒粉等調料進行醃製,這樣雞肉吃起來很勁道。
標籤:雞食
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