怎麼揉饅頭更鬆軟

揉饅頭可以用手也可以用擀麪杖，要讓饅頭更鬆軟可以加入發酵粉，醒發兩小時就可以，也可以再加入小蘇打，進行二次醒發，這個過程只需半小時即可，將小麪糰不斷揉搓直至表面光滑即可，蒸饅頭冷水入鍋也會讓饅頭口感更加鬆軟，蒸二十分鐘即可。