發麪鹼大怎麼辦

蒸饅頭時可以再饅頭裏面挖一個孔，倒入少量白酒，等個10分鐘左右，面就自然發開了，並且若存在鹼味過大的情況，可以在蒸過饅頭的水裏加大約100克的食醋，然後再把蒸了之後的饅頭放入蒸鍋裏面蒸10-15分鐘，饅頭就能夠變白，且沒有鹼味。