發酵後的麪粉發粘怎麼辦

發酵後的麪粉都比較粘手，可以撒上適量的麪粉，多揉幾下。發麪時要掌握好麪粉、清水、發酵粉的使用量，以免影響發酵效果。揉好的麪糰，發酵的時間不宜過長，否則麪糰發酵過頭也會出現粘手的現象。發酵後的麪糰可以用於製作包子、饅頭、豆沙包、花捲等麪食。