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有關經典懷舊東北小鹹菜——蒜茄子的精選知識

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  • 蒜茄子的做法 經典懷舊東北小鹹菜——蒜茄子 蒜茄子怎麼做

    蒜茄子的做法 經典懷舊東北小鹹菜——蒜茄子 蒜茄子怎麼做

    “記得小時候因爲那時候物資不豐富運輸也不發達所以到冬天新鮮的蔬菜就很少家家都常醃製一些各種小鹹菜來當菜吃這個蒜茄子就是其中之一記得小時候我最愛吃的就是蒜茄子的皮爸爸最愛吃根部的那個位置媽媽呢就最愛吃茄...

  • 蒜茄子的做法 東北美味蒜茄子 蒜茄子怎麼做

    蒜茄子的做法 東北美味蒜茄子 蒜茄子怎麼做

    “在東北這道蒜茄子當屬是鹹菜,很下飯的一種,不過對於上班族來說,最好晚上食用哦,因爲蒜味很重哦!第一次傳菜譜,請多多支持哦!”食材明細主料小茄子(10個)香菜(1棵)大蒜(5個)輔料鹽(5勺)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒜茄子的做...

  • 川菜經典蒜泥白肉的做法 川菜經典---蒜泥白肉 川菜經典蒜泥白肉怎麼做

    川菜經典蒜泥白肉的做法 川菜經典---蒜泥白肉 川菜經典蒜泥白肉怎麼做

    “蒜泥白肉是川菜中的經典,但做起來並不算困難,不過這是自己山寨的,非正宗,不要過於糾結哈:)。記得以前在四川餐廳裏吃的這道菜菜,肉肉的肥肉部分都是白色的(就是下面圖片上面的效果),也就是冷藏後完全涼透的樣子,以至於我以前一...

  • 東北醃蒜茄子的做法,東北醃蒜茄子怎麼做

    東北醃蒜茄子的做法,東北醃蒜茄子怎麼做

    “地道的東北家常小鹹菜,小的時候東北的冬天沒什麼新鮮蔬菜,蒜茄子即是壓桌菜,入秋家家戶戶都會醃製很多留在冬天吃。做法很簡單,將嫩茄子蒸熟,大蒜加鹽搗成蒜泥包在茄子裏即可,最大的特點,無油無水,長期保存不壞,且味道不變。...

  • 經典燒茄子的做法,經典燒茄子怎麼做

    經典燒茄子的做法,經典燒茄子怎麼做

    “女兒最近總是抱怨我不好好做早餐,其實也不是我不好好做,是老媽看我太勞累每天早上早早的起來就把飯做好了。老媽也很會做飯,只是習慣跟現代的孩子們吃法不太一樣。我跟妞兒說,早飯花樣不多沒有關係,只要吃的營養就成,午飯...

  • 經典川菜-魚香茄子的做法 經典川菜的私房祕籍——魚香茄子 經典川菜-魚香茄子怎麼做

    經典川菜-魚香茄子的做法 經典川菜的私房祕籍——魚香茄子 經典川菜-魚香茄子怎麼做

    “魚香,是川菜的傳統風味,成菜具有魚香味,但是味道並不來自“魚”,而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法,而今已廣泛用於川味的熟菜中,具有鹹、酸、甜、辣、...

  • 經典廣東菜粵式叉燒 的做法,經典廣東菜粵式叉燒 怎麼做

    經典廣東菜粵式叉燒 的做法,經典廣東菜粵式叉燒 怎麼做

    “領導喜歡吃香口菜,又買了磅多豬肉,居然給我下單做BBQPORK,但肉塊比薄,比較容易熟,尋思着可以用我的寶貝空氣炸鍋來玩玩,做個實驗唄,玩得還真那麼回事。”食材明細主料精豬肉(約500克)醃肉調料蠔油(1.5大匙)燒烤汁(1.5大匙)生抽(2...

  • 東北醬茄子的做法,東北醬茄子怎麼做

    東北醬茄子的做法,東北醬茄子怎麼做

    “東北醬茄子,我的最愛,今天下廚做的這個味道美極了,老爸老媽我們三個都給它滅了,成功歐也!”食材明細主料茄子(兩個)輔料紅辣椒(兩個)蔥(一根)蒜(三瓣)配料豆瓣醬(適量)料酒(適量)鹽(適量)醋(適量)味精(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難...

  • 東北拌茄子的做法,東北拌茄子怎麼做

    東北拌茄子的做法,東北拌茄子怎麼做

    食材明細主料茄子(400g)蔥(適量)香菜(適量)豆瓣醬(適量)輔料醋(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)東北拌茄子的做法步驟1、所有食材2、茄子上蒸鍋,隔水蒸10分鐘左右;3、蔥切絲,香菜切斷,加豆瓣醬拌勻4、茄子蒸好晾涼,然後用手撕...

  • 燒茄子的做法 睿睿家經典菜菜------燒茄子 燒茄子怎麼做

    燒茄子的做法 睿睿家經典菜菜------燒茄子 燒茄子怎麼做

    “燒茄子很普通的一道菜,一般都是經過掛溼糊再炸制的,但是這種燒茄子很硬,並且不太容易掌握溼糊的調製方法,還有一種軟燒茄子,是不掛糊的,但是這種燒茄子不夠漂亮,並且味道較重。根據家人的口味和習慣,我把傳統的硬燒茄子和軟...

  • 東北亂燉的做法 經典農家風味-----東北亂燉 東北亂燉怎麼做

    東北亂燉的做法 經典農家風味-----東北亂燉 東北亂燉怎麼做

    “東北亂燉----據說是北方農家的吃法,把新鮮的蔬菜和肉往鍋中一扔,燉巴燉巴一鍋燴,就夠一家子的吃了。”食材明細主料茄子(一個)土豆(一個)洋蔥(半個)四季眉(若干)臘腸(若干)乾粉皮(少許)輔料蔥(適量)大料(適量)桂皮(適量)黃豆醬(適量)老抽(適...

  • 東北蒜茄子怎麼做又香又好吃

    東北蒜茄子怎麼做又香又好吃

    準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料茄子:250大蒜:適量輔料鹽:適量具體步驟1.茄子洗淨隔水上鍋蒸熟2.大蒜搗成泥3.蒸熟後的茄子放涼,從中間剖開4.撒一層鹽,塗好蒜泥,再撒一層鹽(鹽不要放太多...

  • 東北燒茄子的做法,東北燒茄子怎麼做

    東北燒茄子的做法,東北燒茄子怎麼做

    “茄子最喜歡的一種吃法,做法簡單,顏值高,😝”食材明細主料茄子(2個)青椒(1個)胡蘿蔔(少許)洋蔥(少許)輔料料酒(2匙)老抽(1匙)水(2匙)澱粉(少量)麪粉(少量)糖(1匙)鹽(少許)蔥(少許)植物油(適量)姜(少許)蒜(少許)鹹甜(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)東北燒...

  • 東北蒜茄子的醃製方法,讓你品嚐東北的味道

    東北蒜茄子的醃製方法,讓你品嚐東北的味道

    茄子是我們經常吃的一種蔬菜,南方人一般喜歡做魚香茄子或者茄子煲,但是北方人吃的更加粗曠一些,喜歡直接把生茄子醃製一下,製作成醬茄子來吃。今天小編就來教大家關於醃茄子的製作方法,看看東北蒜茄子的醃製方法。東北蒜茄...

  • 經典重現——東北溜肉段的做法

    經典重現——東北溜肉段的做法

    總會有一道菜就像一段回不去的時光那樣讓人留戀。以前奶奶很喜歡叫醒早上睡懶覺的我們。她很喜歡做我們喜歡吃的菜,一直以來她都是如此。那道東北溜肉段也許就是我們這輩子想吃卻再也吃不到的菜吧!就算餐館裏面一抓一大...

  • 油茄子小鹹菜的做法,油茄子小鹹菜怎麼做

    油茄子小鹹菜的做法,油茄子小鹹菜怎麼做

    “緊趕慢趕的,還是在雨天買到了些小茄子,怕霜凍來了再沒有,做了油茄子。沒有晾蒸,小紅書抖音上都去找這個做法,還真沒有蒸晾後做的,地道的油茄子做法真沒有(我感覺好像得蒸完後晾曬再炒制),找一個方子學做了,就買了2斤茄子扭。...

  • 經典菜,東坡茄子怎麼做又香又好吃

    經典菜,東坡茄子怎麼做又香又好吃

    準備時間:15分鐘    烹飪時間:30分鐘主料茄子:600豬五花肉:240芹菜:150綠尖椒:2只輔料植物油:適量蔥:適量姜:適量蒜:適量精鹽:5克料酒:1湯匙味精:1/3湯匙香醋:1/2湯匙香油:1/3湯匙辣醬:1/3湯匙白糖:1/3...

  • 東北蒜茄子的做法 東北蒜茄子(鹹菜) 東北蒜茄子怎麼做

    東北蒜茄子的做法 東北蒜茄子(鹹菜) 東北蒜茄子怎麼做

    “東北送粥送稀飯的小鹹菜”食材明細主料茄子(3條)輔料胡椒粉(2匙)蒜(1頭)香菜(2棵)鹽(5匙)雞精(3匙)蒜香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)東北蒜茄子的做法步驟1、紫皮長茄子,選嫩的,洗淨後隔水蒸10分鐘;蒜泥壓好備用;香菜切沫備用2、蒜...

  • 鹹菜煮魚尾的做法 懷舊的鹹菜煮魚尾 鹹菜煮魚尾怎麼做

    鹹菜煮魚尾的做法 懷舊的鹹菜煮魚尾 鹹菜煮魚尾怎麼做

    “花鰱學名鱅魚,俗稱胖頭魚。其頭大身小,刺少肉細,營養豐富。鰱魚能提供豐富的膠質蛋白,既能健身,又能美容,是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效,是女性美容不可忽視的佳餚。爲溫中補...

  • 東北燒茄子的做法 BY鞍山孫小白,東北燒茄子 東北燒茄子怎麼做

    東北燒茄子的做法 BY鞍山孫小白,東北燒茄子 東北燒茄子怎麼做

    “綠茄茄子的營養也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克,這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生...

  • 東北農家蒜茄子的做法,東北農家蒜茄子怎麼做

    東北農家蒜茄子的做法,東北農家蒜茄子怎麼做

    “蒜茄子,原本是東北人家在冬季儲存鹹菜的一種方法。北方的冬季足足有5、6個月,進入秋天,中秋節一過,各家各戶便開始張羅着準備過冬的食物,必須趕在霜凍來臨之前,把土豆放入地窖、把大白菜醃成酸菜,還要把罈罈罐罐刷洗乾淨,胡...

  • 東北蒜茄子的做法,東北蒜茄子怎麼做

    東北蒜茄子的做法,東北蒜茄子怎麼做

    “東北人都喜歡吃的”食材明細主料茄子(4棵)大蒜(2瓣)香菜(10棵)輔料鹽(5匙)糖(1匙)醬油(1匙)蒜香(口味)醃(工藝)一天(耗時)簡單(難度)東北蒜茄子的做法步驟1、材料如圖2、茄子洗乾淨蒸20分鐘左右3、蒜做成蒜蓉,加入鹽白糖醬油4、再加入香...

  • 蒜茄子的做法 東北小菜——蒜茄子 蒜茄子怎麼做

    蒜茄子的做法 東北小菜——蒜茄子 蒜茄子怎麼做

    食材明細主料茄子(適量)輔料大蒜(適量)鹽(適量)微辣(口味)醃(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)蒜茄子的做法步驟1、茄子洗淨切兩瓣2、鍋加水燒開放入茄子蒸熟3、蒸好的茄子晾涼4、大蒜去皮5、把剝好的大蒜放搗蒜器裏6、放入鹽7、搗成蒜...

  • 黔味啤酒鴨(經典懷舊菜)怎麼做又香又好吃

    黔味啤酒鴨(經典懷舊菜)怎麼做又香又好吃

    準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鴨子:半隻啤酒:半瓶輔料薑片:10片香蔥:3根八角:2個香葉:3片花椒:20粒桂皮:1小塊幹辣椒:1根蒜瓣:3個自制調味汁:1小碗冰糖:3粒具體步驟1.1.將買回來的生鴨肉用溫水...

  • 東北烀鹹菜的做法,東北烀鹹菜怎麼做

    東北烀鹹菜的做法,東北烀鹹菜怎麼做

    “家裏冰箱裏總會有剩下的各種菜,比如香菜,肉皮,辣椒等等,那麼就利用家裏現有的菜做一個東北人都愛吃的烀鹹菜,特別是夏天,投點水飯,吃點烀鹹菜,特別好吃還下飯。”食材明細主料芹菜(200g)豇豆(200)香菇(10個)香菜(150g)花生米(50g)肉皮...