粗糧小花捲的做法,粗糧小花捲怎麼做
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
粗糧小花捲的做法步驟
1、和好的麪糰,餳發至原來的兩倍大。
2、取出麪糰揉搓排氣,整理成長條形。
3、擀成麪皮。
4、均勻的抹上一層油、再撒上少許鹽。
5、從左向右卷(也可以從右向左卷)。
6、卷好後,按扁。
7、切成大小均勻的段。
8、兩段面放一起,用筷子在中間壓一下,兩隻手抓住面的兩端適當拉伸,將左手面向左擰,右手面向右擰,在大拇指繞一圈,底部捏緊即可。
9、做好的花捲蓋保鮮膜餳十分鐘。
10、冷水上鍋,水開蒸十分鐘,關火,燜五分鐘即可出鍋。
11、暄軟的粗糧小花捲,即好看又好吃~
小竅門
1、玉米麪一定要用熱水燙一下,這樣吃着口感好,好消化。
2、玉米麪放涼後(溫度不燙手就行),再與白麪混合,用酵母水和成光滑的麪糰。
3、白糖放入麪粉裏,可以加速發酵,依自己喜好,也可以不放。
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