花生芝麻糖三角的做法,花生芝麻糖三角怎麼做
“糖三角常常勾起許多人對童年的美好回憶,白白胖胖的包子裏流出甜甜的糖汁,經常燙着那些嘴急的饞貓。本款糖三角加入酥脆的花生、芝麻,表皮潔白暄軟,口感香甜美味,填胃又暖心。今天製作了二款糖三角,一款面皮厚,一款面皮薄,形象有異,內容相同。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花生芝麻糖三角的做法步驟
1、麪粉與酵母混合,慢慢倒入溫水,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
2、將麪糰揉至表面光滑,蓋上蓋子或保鮮膜,置溫暖處發酵至二倍大。
3、食指沾上面粉,在中間戳個洞,洞口不塌陷不回縮,扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀,就發酵好了。
4、將發酵好的麪糰揉勻至表面光滑,搓成長條,分成大小相當的面劑子。
5、將小劑子擀成內外一樣厚的包子皮(麪皮要擀得稍厚些,不要像平時那樣擀成中間厚四周薄,切記中心和四周一樣厚,做出的成品纔好看),放入花生芝麻紅糖餡。
6、包成三角狀,先在中間用手捏一下,然後每個邊用筷子如圖這樣夾一下,千萬注意不要從最上面夾,要往下點(約離邊緣半釐米處)夾,這樣纔會有厚厚的嘴脣邊。
7、將包好的包子放入鋪有屜布的蒸籠裏,中間要有間隔,因爲蒸的時候還會變大。
8、二次醒發至二倍大。
9、大火將水燒開,中火蒸約15分鐘關火,燜3—5分鐘後再揭開鍋蓋。
10、白白胖胖,甜甜蜜蜜。
小竅門
1、用筷子輔助造型可使糖三角有厚厚的嘴脣邊,成品更漂亮。
2、麪皮擀的要內外一樣薄厚,不要像平時那樣中間厚四周薄。
3、蒸好後燜3—5分鐘再揭開鍋蓋,開蓋時要注意,不要把蓋子上的水滴在麪點上。
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