甘筍豬肉包的做法,甘筍豬肉包怎麼做
“甘筍其實就是紅蘿蔔,它味甘、性平;入肺、脾經;具有健脾消食,具有潤腸通便,殺蟲,行氣化滯,明目等功效;對食慾不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明治療有一定的輔助作用。
胡蘿蔔營養豐富,含較多的鈣、磷、鐵等礦物質,能促進兒童生長。並且適合各種人類食用,尤其是更適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食慾不振者、皮膚粗糙者。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
甘筍豬肉包的做法步驟
1、把包子皮材料準備好。
2、水加熱至38度左右,加入酵母,靜止10分鐘。
3、把靜止後的酵母水加入麪粉中。
4、一邊加入一邊用筷子攪拌,拌至成片狀。
5、用手把麪糰揉至光滑,直至麪糰不粘手,不粘盆。
6、揉圓,蓋上保鮮膜,進行好酵,發至兩倍大。
7、取出,用手將麪糰揉擠,以便把空氣擠出,搓成圓柱長條形。
8、將麪糰平均分割成等份量的小劑子。
9、用擀麪杖擀薄成中間厚周圍薄的圓面片,就可以包肉餡了。
10、肉餡的做法:把肉餡的材料準備好。
11、紅蘿蔔洗淨去皮,剁成茸。
12、五花肉洗淨去皮,剁成茸。
13、在剁好的豬肉茸中加入雞蛋、鹽,並攪拌均勻。
14、加入紅蘿蔔茸,拌勻。
15、灑入切好的蔥花、醬油。
16、用筷子順着一個方向攪至起筋,最後加入麻油封好肉餡的水分,冷藏備用。
17、取一塊擀好的面片,放入肉餡。
18、邊包邊打褶,包成生包子坯。
19、整齊地擺在蒸碟中。
20、放入已注入清水的鍋中,蓋上鍋蓋,放置20分鐘左右,進行第二次醒發,然後直接開火蒸,大火燒至水沸騰後繼續蒸15分鐘。
21、熄火後,先不要焦急着打開鍋蓋,待5分鐘左右,再打開鍋蓋,這樣,蒸好的包子纔會漂亮。
22、雖然是新手,但成品都挺受家人喜歡。
23、皮薄餡厚,自己做的就是料足。
24、家裏人喜歡麪食,所以就算再不會,爲了家人,也得折騰,因爲相信,只要努力,總會有收穫。
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