客家白包粄的做法,客家白包粄怎麼做
“客家人喜歡做粄,粗葉粄(艾葉粄)、白包粄(糯米粄)、黃米粄等等。小時候,喜歡吃奶奶做的各種粄,結婚後,喜歡吃婆婆做的各種包粄。
波村漫長的雨季還沒有結束,突然想念以前一家人圍坐在一起,有說有笑做粄的熱鬧,就這樣勾起了吃粄的念頭。
身在異國他鄉,原材料肯定是比不上國內了,但想吃粄的心情是一樣的。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
客家白包粄的做法步驟
1、餡料材料:牛肉、白蘿蔔、紅蘿蔔、青瓜、洋蔥、包菜、青蔥。
2、木耳和香菇用溫水泡開。
3、白蘿蔔、紅蘿蔔、青瓜擦成絲;木耳包菜剁碎。
4、牛肉切成小塊,用白胡椒鹽和料酒醃製一下,香菇切小塊,洋蔥剁碎。
5、爆香洋蔥,先把香菇放進去煸炒。
6、然後放牛肉。
7、最後放其他菜。
8、放鹽和雞精調味,餡料炒制完成。
9、準備粘米粉和糯米粉。
10、糯米粉185克,粘米粉165克。
11、加適量的清水,攪拌成糊狀。
12、上蒸鍋蒸熟,大概蒸20分鐘。
13、蒸好後,趁熱用湯匙分成小塊。
14、蘸少許麪粉,擀成圓皮。
15、舀適量的餡料。
16、包起來。
17、上蒸鍋蒸25分鐘。
18、做好的粄。
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