私房海鮮麪的做法,私房海鮮麪怎麼做
主食3.12W
“很久以前回南京姥姥家跟小姨學的,驚歎南京人的心靈手巧,也詮釋了南京人對海鮮的獨特理解!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
私房海鮮麪的做法步驟
- 1、五花肉切片、白菜切1.5cm見方的小塊。
- 2、燒熱水將扇貝煮熟、湯過濾沙待用(沉澱也可,千萬別倒了)。
- 3、另起鍋少油爆蔥花,加入五花肉(料酒)翻炒;同時起鍋下面。
- 4、鍋中加入扇貝鮮湯煮沸,加入白菜小塊和煮好取出的扇貝,打入雞蛋;面下好後過涼水盛入碗中待用。
- 5、海鮮滷加鹽調味,並盛入裝面的碗中,收工。
小竅門
1、通常煮熟海鮮的湯經過沉澱都是很好的湯底做麪條什麼的,別浪費了,注意過濾沙。
2、這個滷爆鍋不宜過大,否則油太大影響海鮮湯味道。
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