素海蔘的做法 素海蔘──魚兒廚房私房菜 素海蔘怎麼做
“素海蔘是魚兒廚房推出的一道私房菜,造型逼真,鮮香嫩滑,是老少皆宜的美食佳餚。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
素海蔘的做法步驟
1、主料:紅薯粉條(幹)200g,紅薯澱粉130g,黑木耳(幹)10g,蟹味菇400g,小蔥4根。
2、配料:蒜子1頭,老薑1小塊,十三香適量,老抽適量,鹽適量,水適量,植物油少許,生菜球一個。
3、紅薯粉條提前泡軟,黑木耳提前泡發好備用。
4、蟹味菇清洗乾淨,取菌傘備用。
5、泡軟的粉條放到鍋裏煮熟,撈出控幹水分,切碎。
6、發好的黑木耳,開水焯一下撈出,控幹水分,切碎。
7、蟹味菇菌傘開水焯一下,迅速撈出控幹水分,大的切碎。
8、小蔥切成小段,蒜子切碎,老薑切成碎末。
9、將切好的粉條、黑木耳、蟹味菇菌傘、小蔥段、蒜末、薑末倒入盆中。
10、加入適量十三香、老抽、鹽、少許水,攪拌均勻。小貼士:味道根據自己的口味調整調料的用量。
11、準備耐高溫蒸盤,裏面墊好生菜。
12、準備一把菜刀,上面抹少許植物油,然後把攪拌好的材料鋪到菜刀面上,壓實。
13、用一根筷子撥餡料到蒸盤中,稍微整理形狀,放入蒸鍋中,水開後改中火,蒸20分鐘關火,取出蒸盤。
14、裝盤上桌。
15、這是海蔘。
16、真的是海蔘嗎?哈哈,味道如何?誰吃誰知道,晚了就沒有啦……
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