榆錢飯的做法,榆錢飯怎麼做
“家劉紹棠的散文《榆錢飯》裏寫的場景,和我小時候經歷很多相似,直接上樹擼榆錢吃,做榆錢飯,那時候真的是爲了填飽肚子,而現在爲了懷念還是爲了新鮮,總是挖空心思想一頓榆錢飯,因爲榆錢太難得了。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
榆錢飯的做法步驟
1、榆錢擇乾淨沖洗幾遍瀝水,保持潮溼。
2、放入盆內加麪粉,一點點加。
3、拌至每個榆錢都裹粉無干粉狀態。
4、放入燒開水的蒸鍋,大火十分鐘。
5、蒸好立即取出。
6、蒸菜的時間將生抽、香醋、鹽、香油、切碎的青辣椒等調料拌勻,蘸吃。
小竅門
1、榆錢的水份不要瀝太乾,要保持一定的溼度以便粘上面粉。
2、麪粉的量可以分次慢慢加,每片都儘量粘上面粉爲準。
3、吃的時候醮汁即可,也可以直接拌入。
4、直接吃原味也不錯哈,稍微加點鹽蒸。
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