冰糖青蛙包的做法,冰糖青蛙包怎麼做
“我的這隻青蛙包,用了自磨冰糖粉、紅棗、黑芝麻。形狀可愛,用料天然,小孩子吃再合適不過了。你懂的,小孩子對糖簡直沒有一丁點抵抗力,可白糖、紅糖、巧克力不僅對牙齒不好,也很容易生內熱。木糖醇多食則易引起腹瀉。所以,在可能的情況下用冰糖來代替糖果,絕對是不二選擇。另外,寶媽還建議少用色素等化學原料,多用天然食品,自家食用,天然爲貴。讓率真的小朋友與天然的小青蛙來個完美約會吧😊”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
冰糖青蛙包的做法步驟
1、麪粉入盆,加入青汁粉。
2、將大麥青汁粉一袋、5g酵母與麪粉混合並攪拌均勻;(預留費利羅大小帶酵母的白色麪糰)
3、溫水和麪,水溫以不燙手爲標準。水量大約一碗半(4.5寸碗)。揉麪至光滑無散粉、無顆粒,放入比麪糰至少大兩倍的容器中,蓋保鮮膜發酵。(借用之前的圖片,這次忘記拍)
4、麪糰發至兩倍大小,取出。
5、揉麪排氣後,將麪糰等分成12份。
6、用手掌壓扁;
7、用擀麪杖將12個麪糰逐一擀平,類似於擀餃子皮;
8、冰糖用料理機打碎成粉。我嫌料理機聲音大,用了石臼;
9、包入冰糖,合口;
10、預留的白色麪糰,團成大小合適的24棵圓球,壓扁,成對角放在麪糰上方;用黑芝麻做黑眼球和嘴巴,可在麪糰上少刷點油或水來粘住黑芝麻,之後用牙籤固定黑芝麻的形狀和位置;再切下一片紅棗,剪成大小合適的圖形,用固定黑芝麻的方法固定紅棗;
11、二次發酵20分鐘後,冷水上鍋蒸20-25分鐘,即可。
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