青花椒魚蛙的做法,青花椒魚蛙怎麼做
“色香味美,雙嫩相戀。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青花椒魚蛙的做法步驟
1、牛蛙處理後宰成大塊。
2、白鰱魚處理後頭對破、肉切片、腹切條、骨宰段。
3、將牛蛙、魚肉沖洗至水清;
4、放料酒、胡椒粉、鹽;
5、抓均勻至粘手上勁;
6、放入醃魚包料;
7、抓拌均勻,淨置十幾分種。
8、油熱、小火,下青花椒魚底料翻炒出香味;
9、放入魚頭、加入足量的水,大火燒沸;
10、調中火,分別放入牛蛙肉、魚腹條、魚骨段;
11、煮五分鐘左右,撈入湯盆;
12、調小火,分別放入魚片;
13、待湯微沸、魚片浮起,連湯倒入湯盆,灑蔥顆。
14、另鍋,油燒至冒煙,倒入麻辣包料、關火;
15、麻辣料炸出香味後澆入湯盆即可上桌食用。食完肉可煮食其它食材。
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