自制紅糖青蛙麪包怎麼做又香又好吃
紅糖青蛙麪包是一款爲小朋友們設計的精美餐點,其卡通的造型可以激發孩子對食物的興趣,在一定程度上解決了孩子不好好吃飯的問題。紅糖青蛙麪包口味上偏鹹味,麥香四溢,質地柔軟,便於兒童咀嚼吞食,其做法也不是很難,值得年輕媽媽們學習製作。
主料
高粉 :75酵母 :1
紅糖 :20
蜂蜜 :38
蛋白 :40
鹽 :4
玉米油 :20
輔料
水 :120全麥粉 :50
具體步驟
1.中種麪糰簡單混合成團,封好保鮮膜,放冰箱冷藏發酵一晚,第二早上取出,撕成小塊。
2.與主麪糰放智能麪包機中揉成擴展階段麪糰,後油法,揉至出現薄手膜
3.麪糰靜止半小時後,排氣分成小劑子,醒發10分鐘後,小劑子由上而下捍長,翻面,再由上而下捍長一次。
4.收口處捍薄,從側面均勻捲起再進行搓成長條,令收口貼服
5.揉小圓球作爲眼睛碼入烤盤,儘量留一點間隔,因爲二發麪團會因澎漲而粘在一起的,
6.大致形狀出來了
7.最後在卷內放入芝士腸仔,這種芝士腸仔約長8釐米
8.放室溫處二發,發到1.5倍大,就刷上蛋水液,擠上沙拉醬,再切2塊作爲眼球沾在上面烤箱提前預熱,熱風,上下管175度18分鐘。
9.一爐青蛙王子帥不帥?
10.呱呱呱
1、中種麪糰簡單混合成團,封好保鮮膜,放冰箱冷藏發酵一晚,第二早上取出,撕成小塊。
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