菜頭飯的做法 懷念兒時的味道---菜頭飯 菜頭飯怎麼做
“白蘿蔔,我們老家也有叫菜頭的。記得小時候,在那個物質匱乏的年代,白蘿蔔可是我的美味佳餚。記得有一次和幾個兒時的夥伴一起在她家寫作業,就把她家她媽媽醃製的一缸白蘿蔔,偷偷地給吃了好多。不過說起來也好笑,還是這個小夥伴帶頭來偷吃的呢,小孩子的心真是單純。
那時候一般都很少買菜,自家菜園裏有爸爸種的各種各樣的菜,可以隨時去摘些過來。菜頭飯是那時經常煮的,因爲很鮮甜美味。
我很懷念老家兒時的菜園,就在屋子旁邊。說是菜園其實也可以說是果園,裏邊有葡萄樹,柚子樹,柿子樹,桃樹,甘蔗,還有西紅柿,茭白,玉米,花生,花菜,包菜,空心菜,香蔥,芹菜,大蒜,應有盡有。每個時節都有應時的蔬菜,這得歸功於我那一生勤勞的父親,他雖然在鄉里當幹部,但是他卻是一個非常勤勞的人,一有空就會在菜園幹這幹那,想着法子弄來果苗和菜種,來滿足我們一家九口的需要。
可惜父親已經去世一年多了,現在老家也出租給外地人住了,我也好多年沒有回去看過了,只是去年送父親上山時經過那裏,覺得很蕭條,因爲現在很多人都搬到城裏去了。這段時間看到很多白蘿蔔,白白胖胖很誘人,心裏又勾起了兒時的回憶。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
菜頭飯的做法步驟
1、白蘿蔔刨成絲
2、豬肉,香菇切小丁,香菜切細
3、用電飯鍋煮好飯
4、鍋燒熱,放油,依次放肥肉,瘦肉,香菇爆香
5、放入蘿蔔絲爆炒
6、炒至斷生時放入米飯,香菜,翻拌
7、再放些鹽味精調味,就可以出鍋了
-
內外兼修的餃子的做法,內外兼修的餃子怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)韭菜(適量)包菜(適量)輔料幹蔥頭(適量)蒜頭(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)高級(難度)內外兼修的餃子的做法步驟1、五花肉切塊。2、放料理機絞碎。(我喜歡用料理機處理肉,省力氣省時間,味道反正都差不多)3、包菜洗淨瀝乾水分切碎。4、韭菜洗淨瀝乾水分...
-
黃金三鮮灌湯蒸餃的做法,黃金三鮮灌湯蒸餃怎麼做
“從小就喜歡吃餃子,蒸着吃、煮着吃、煎着吃、、、、怎樣都行。這次做的是燙麪蒸餃,一種非常好吃的餃子。”食材明細主料麪粉(500克)南瓜(100克)輔料海蝦(250克)雞胸肉(500克)豬肉(250克)配料蔥(50克)姜(20克)五香粉(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黃金三鮮灌湯蒸...
-
水湯餈的做法,水湯餈怎麼做
“一道清淡,爽口,細膩,口感好的食物。”食材明細主料豬肉(適量)麪粉(適量)輔料蔥(適量)蒜(適量)白蘿蔔(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)水湯餈的做法步驟1、把豬肉、蔥蒜、蘿蔔全部切成丁狀。2、鍋熱後放油溫火炒陷,煮熟即可盛起放在一旁。3、用溫水和麪粉。4、和好面...
-
炸醬麪,私房炸醬麪
“口味鮮香濃郁,拌料十足,配上脆嫩的黃瓜絲和胡蘿蔔絲,綠豆芽,爽口不膩。肉醬可以做其他菜,比如醬豆腐,醬排骨,都是很好吃的。”食材明細主料面(兩人份)肉糜(300克)黃瓜(一根)胡蘿蔔(半根)綠豆芽(一百克(約一把))輔料蒜碎(一湯匙)薑末(一湯匙)配料蔥伴侶豆瓣醬(兩湯匙)甜麪醬(兩湯匙)雞精(...