牛肉麪,家庭版牛肉麪
“全家最愛吃牛肉麪,可是外面的肉太少了,還是自己做的好,想吃多少就吃多少,面還筋道。
牛肉麪含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸的功效,還有硫胺素、核黃素,纖維,維生素A,和三種氨基酸等。
牛肉麪易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家庭版牛肉麪的做法步驟
1、牛肉切塊焯水
2、焯去血水後撈出晾乾
3、熱鍋倒入少許豆油放入洋蔥、香葉、八角、花椒翻炒出香味,撈出花椒香葉八角倒掉。如果嫌麻煩也可以不撈,但是吃的時候要注意
4、放入牛肉翻炒
5、放入番茄醬翻炒
6、放入豆瓣醬翻炒,加適量的水,至少淹沒過牛肉,放入適量的鹽,如果喜歡喝湯還可以加更多的水。
7、湯燒開後,倒入高壓鍋,按蹄筋鍵。當然也可以不倒入高壓鍋,但是至少要燉一個小時。
8、麪粉加雞蛋加適量的鹽和水和成稍硬的麪糰。
9、用壓面機壓成麪條
10、開水煮麪條,煮熟之後過冷水,撈出麪條
11、撈麪先挑出適量的麪條放入碗中,再倒入牛肉湯,上面放幾塊牛肉,最後放入香菜或者小蔥花。
12、真好吃!
小竅門
如果嫌自己做麪條麻煩,可以買現成的切面或者鹼面,口感也不錯,但是最好不用掛麪,口感就差很多。
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