大蔥肉包的做法,大蔥肉包怎麼做
“這是我第一次做的包子,記錄一下哈。
去年三四月份的時候,不知怎搞的迷上了做包子饅頭,下班回家就想發麪蒸包子饅頭。最積極的是一星期做了15斤麪粉,蒸好的包子饅頭打包到處送,我就喜歡揉麪的過程和出鍋熱乎乎的感覺。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
大蔥肉包的做法步驟
1、用溫水先把白糖化開,倒入酵母靜置一會。
2、把酵母水慢慢倒入麪粉裏,一邊添加一邊用筷子攪拌成無干粉的絮狀。
3、把麪糰柔光,蓋上保鮮膜或蓋發酵。
4、發酵的時間給肉餡調味。
5、包之前再把大蔥放進去,輕輕拌勻(大蔥不要放早了)
6、 發好的麪糰。手指粘粉在發好的麪糰搓個洞,不回縮,不反彈,麪糰不會塌陷,洞口不起皺,麪糰內部呈蜂窩狀。
7、發酵好的麪糰取出,在撒有少許乾粉的面板上進行排氣,分割成6個劑子。
8、用擀麪杖或手按成中間厚四邊薄的包子皮,放上大蔥肉餡。
9、笨手包的包子。
10、包好的包子,放在抹了一層薄油的蒸鍋二次發酵。用冷水蒸熟。
11、包子好像大了,隔那麼開還是擠到一塊了。
12、蒸好的包子不要立即開蓋,繼續悶約3-5分鐘後再開,開蓋的時候儘量不要讓蓋子上的水滴滴落在包子上,以免造成塌陷。
小竅門
溶解酵母的水溫適宜在30到35度左右,過高會燙死酵母。
-
滷麪的做法 學做滷麪 滷麪怎麼做
“在網上看到過幾篇做滷麪的文章.於是乎學着胡弄一番.也不知道自己做出的這碗麪是不是就是滷麪.反正好吃就行,叫法還是次要的.正不正宗也無所謂了。”食材明細主料麪粉(兩碗)水(大半碗)輔料豬肉(150克)雞蛋(一個)嫩白菜(6片)冬菇(適量)幹木耳(適量)紅蘿蔔(一小截)蔥(適量)香菜(適...
-
芝麻焦葉兒的做法,芝麻焦葉兒怎麼做
“北方很多地方過年都要做的一種小食,酥香脆口,製作簡單!”食材明細主料麪粉(500克)芝麻(50克)輔料鹽(兩茶匙)鹹鮮(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)芝麻焦葉兒的做法步驟1、把麪粉,芝麻,鹽,混合。2、加水揉成稍硬的麪糰。3、幹薄片,越薄越好!4、切成塊,可以用做餅乾的模具,做成很...
-
芝麻甜煎餅的做法,芝麻甜煎餅怎麼做
食材明細主料雞蛋(一個)麪粉(一杯)輔料水(適量)芝麻(適量)鹹甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)芝麻甜煎餅的做法步驟1、把雞蛋和麪粉,水,攪拌成稀稀的糊狀,(這樣做出來的餅纔會軟和薄)然後加入糖。2、........3、在鍋裏抹一層油,倒入一勺麪糊,芝麻灑在麪糊上,然後輕輕把鍋拿起轉...
-
丸丸蛋蛋煲飯飯的做法,丸丸蛋蛋煲飯飯怎麼做
“賣相不是很好哦,不過香味撲鼻,猛吃兩大碗,完全忘記體重...”食材明細主料牛肉丸(6顆)雞蛋(兩枚)大米(適量)輔料蠔油(適量)醬油(適量)麻油(適量)辣醬(適量)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)丸丸蛋蛋煲飯飯的做法步驟1、先將米浸泡30分鐘。2、將牛肉丸對半切開,加入少許油在瓦煲中,...