鮮蝦蘿蔔絲熱湯麪的做法,鮮蝦蘿蔔絲熱湯麪怎麼做
“天氣漸冷,沒有什麼比來上一碗熱氣騰騰的熱湯麪更省事更美好的事了。熱湯麪,可以做的口味很多,大家可以根據自已的喜好來調整。我家喜歡根據季節和時令來定,用當季的新鮮時令蔬菜,適時而食,品嚐到最鮮美的味道。
麪條,我用的是掛麪。掛麪是我們家常備的食材,它不必象鮮麪條一樣放冰箱中保存,家中儲備上幾包,想吃時隨時可用。我用的是金龍魚澳麥鮮雞蛋掛麪,它是用新鮮雞蛋製作的麪條,口感筋道,味道鮮香,非常有營養。一碗熱湯麪,有主食,有蔬菜,有海鮮,做起來簡單,熱乎乎的,飽腹還解饞,吃飽後身上的暖暖的,肚子裏極其充實,人倍精神。如果您喜歡,不妨一試。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮蝦蘿蔔絲熱湯麪的做法步驟
1、準備食材。我用的是金龍魚優+澳麥鮮雞蛋掛麪。蘿蔔用的是水果綠蘿蔔。您如果買不到綠蘿蔔,也可以用白蘿蔔代替,味道略有差別。
2、將綠蘿蔔去皮後,洗淨擦成細絲。蘿蔔的辛辣之氣大多積中在皮上,所以建議大家用剝皮刀去掉它。
3、蝦剪去蝦鬚,去掉蝦槍,再挑去蝦線。蝦線用牙籤順着蝦的第二節蝦殼下面一挑即可,一定要去掉,否則會影響口感。有的蝦線很乾淨,有的則很髒。再用廚房紙吸盡水份防止入油鍋時濺油。
4、將鍋中加入適量的油,放入薑片,再把蝦放入,然後開火。這樣做,可以使蝦煎得更透徹。
5、記得用鍋鏟按壓着煎,可以使蝦頭中的蝦膏滲出來,蝦膏與油結合,油紅亮,且味更香
6、再加入水,水儘量比平時煮麪條多一些。這個掛麪很筋道,要煮得久一點,而且我們做的是熱湯麪,要吃麪喝湯,所以湯要寬一點。鍋中水沸後,放入蘿蔔絲。
7、然後放入掛麪不必等水再次燒沸,讓麪條和蘿蔔絲同時在鍋中煮。
8、經常用筷子划動一下鍋中的麪條,使其受熱均勻,麪條變熟了,蘿蔔絲也軟了,加入鹽調味出鍋。因爲麪條中含有一定的鹽份,蘿蔔也不太喜鹽,所以不建議大家放太多的鹽。這樣的面和湯汁才能更鮮香。
9、美美的享用吧!
小竅門
因爲麪條中含有一定的鹽份,蘿蔔也不太喜鹽,所以不建議大家放太多的鹽。這樣的面和湯汁才能更鮮香。
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