黑芝麻湯圓的做法 【重慶】黑芝麻湯圓 黑芝麻湯圓怎麼做
“提起過年當然要吃湯圓了、大年初一的早上那碗熱氣騰騰的湯圓了、湯圓象徵着新的一年和和美美、團團圓圓、甜甜蜜蜜、
想起了關於這種美食的一則謎語:“河裏一羣鵝,漂的漂,落的落。”這是什麼呢?其實,這種美食也並不特別,只不過,平常時間,我們都很少能夠品嚐,可是一到元宵節每家每戶都要吃的。
我愛吃湯圓,也愛看它漂在水中的樣子。記得小時候、有一次看媽媽給做湯圓情景,只見媽媽先把糯米麪倒進盆裏,用水調和後,把它揉成一個麪糰,然後每一次從麪糰上抓起一小團面,在手裏圓成一個窩窩頭的樣子,然後往中間放芝麻餡,再把它們圓成一個乒乓球大小的形狀,待鍋裏的水開了之後,就全部放下去。媽媽蓋上蓋子,便只剩下焦急而漫長的等待了。貪吃的我,常常偷偷揭開蓋子看着,只見那一個個白色的小球擺放在水底,不一會兒,卻有幾個先漂了上來,接着又是幾個,漸漸的,便漂的漂,落的落了,非常可愛
我將湯圓放入口中,那嫩滑柔軟的湯圓在口中躥來跳去,一口咬下去,裏面的芝麻就立刻鑽了出來。那比蜜還甜的芝麻和那柔軟如布的湯圓皮一起緩緩吞入肚中,這種味道真是妙不可言,彷彿吐出來的氣也帶來了一絲芝麻的清香。這種感覺真是太美妙了,讓人怎麼也吃不厭⋯”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑芝麻湯圓的做法步驟
1、我們先來做餡、準備好餡料
2、幹鍋小火下入芝麻不斷翻炒至炒熟、能聽到噼噼啪啪的聲音、就可以了、千萬別抄糊了、您可以嚐嚐、
3、炒熟的芝麻放入盅裏舂細(您也可以用攪拌機打成細)
4、舂好的芝麻到入碗中、加入白糖、豬油、再放入摻入水的鍋中、大火蒸至豬油、白糖全熔化就可以了!放涼備用、
5、湯圓粉(糯米粉)準備
6、加入適量水、揉成不幹不清的光滑團
7、再把團、分成大小均勻的小團
8、取一團揉圓、中間按個窩、放入芝麻餡、包起來、搓圓、
9、鍋中倒入適量清水燒開、放入湯圓、轉中小火煮、中途用勺子背輕輕推一下、防粘、
10、煮至湯圓浮起、再適當煮2分鐘左右就可以了!
11、盛出、咬一口滿嘴的芝麻濃香、軟糯香甜!
12、最後預祝各位親們新年快樂🎉🎊、湯圓象徵閤家團圓,吃湯圓意味新的一年閤家幸福、萬事如意、湯圓吃起來😋😍
小竅門
1、炒芝麻用小火不斷翻炒、
2、芝麻餡吃不完的、可以存放好、下次再吃、別放太久!
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