口袋餅的做法 【口袋餅】小口袋大能量 口袋餅怎麼做
“我家小區門口每天早上都有一個賣捲餅的,推着一個三輪車,架着一口平板鍋,生意一直都很火爆,幾乎每天都有幾個排隊等候,早上時間短,我是懶得去排隊等,也就到了週末纔會偶爾買來嚐嚐。其實也就是各種各樣的菜,你自己選擇一碗,他給你炒熟以後卷在一個餅裏。有幾次早上加班睡的太晚,早上就沒起來做飯,我家某人竟然一大早去給我們買來了,讓我小驚訝了一下,他這個一向講究衛生狀況的人也原意去買,看來很是蠻合他胃口的嘛,其實主要是菜,買回來後我家小朋友也是超喜歡,爲這滿足你們,我也就動起了手,用這種口袋一樣的餅來裝菜,味道一樣的好,吃起來也更方便,不用擔心餅皮破開,撒的菜到處都是。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
口袋餅的做法步驟
1、在容器裏裝入麪粉、酵母攪拌均勻。
2、將準備好的大約40-50度的溫水,緩緩倒入盆中,邊加邊攪拌。
3、揉成光滑的麪糰,保鮮膜封好,醒發30-40分鐘左右。
4、取出麪糰排除裏面的空間,再次揉成光滑的麪糰,均勻的面分4份。
5、每一份再分成一大份和一小份。
6、揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,醒個5分鐘左右。
7、取一個小碗倒入少量的油備用。
8、取一個小麪糰,在裝油的碗裏蘸上油。
9、取一個大面團,向下的一面蘸上一點兒麪粉防粘,同時用手心將麪糰壓平。
10、將小麪糰包入壓平的大面團裏。
11、封好口。
12、蘸上一點兒麪粉防粘,並壓平。
13、擀成5-6毫米厚的橢圓形的長條。
14、將擀好的餅醒2-3分鐘,一定要醒是不然餅會鼓不起來。
15、餅平放入平底鍋中。不需要加油,開最小火。一定要用小火要不然會糊。
16、大約需要5-6分鐘的樣子,餅就會鼓起了。
17、將鼓好的餅,翻個面。
18、再烙個大約2分鐘,兩面變黃就可以了。
19、餅從中間切斷,像不像一個口袋。
20、先擇自己喜歡的菜炒熟,我這裏用的海帶絲、土豆絲、胡蘿蔔絲、韭菜、粉絲。
21、將炒好的菜裝入餅裏面即可。
小竅門
1、這款餅你也可以用烤箱烤,就是烤箱烤出來的餅皮會硬一點,平底鍋烙出來的餅皮軟一些。
2、我這個份量的面份做了四個,切開就是8小份了,吃不完保鮮袋包好可以放冰箱冷藏保存2-3天,吃的時候喜歡餅皮軟軟的可以蒸熱,切開再裝菜,喜歡餅皮硬一點可以在烙個2-3分鐘,一樣很美味。
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