家常口袋餅怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :適量通脊豬肉 :適量
芹菜 :適量
薑末 :適量
輔料
鹽 :適量玉米澱粉 :少許
食用油 :適量
郫縣豆瓣醬 :少許
雞精 :少許
具體步驟
1. 將適量麪粉用開水燙成雪花狀,揉成軟和點兒的光滑麪糰,放置一邊醒着
2. 豬肉洗淨先切片兒再切丁然後剁碎些,加入少許鹽、雞精以及水澱粉抓勻醃製一會兒
3. 芹菜洗淨,切末,姜、俾縣豆瓣醬 切末待用
4. 將醒過的麪糰揉好,切小劑子,擀成圓圓的麪皮兒,取一張在中間抹上食用油,周邊留一點兒別塗抹食用油,再取一張蓋在剛剛塗抹食用油的面片兒上,四周用筷子或者叉子壓緊形成花邊即可。將所有的面片都這樣做好
5. 我用的電餅鐺,也可以用平底鍋。電餅鐺加熱,將做好的麪皮放到上面烙至鼓起,再翻面將另一面烙熟
6. 炒鍋加熱,加入適量的食用油,下入薑末,郫縣豆瓣醬炒出紅油,再下入豬肉末滑散盛出。
7. 炒鍋加熱,再次放入食用油,加薑末爆香,下入芹菜末翻炒至快熟時再下入炒過的肉末,翻炒片刻,調味出鍋。
8. 將前面烙好的麪皮兒,從中間切開就成了口袋餅,將剛剛做好的肉末芹菜盛入其中,口袋餅就做好了
1最近喜歡用通脊豬肉做肉末菜,感覺做出來的肉色好看,也很嫩。2不喜歡辣的可以不用郫縣豆瓣醬3口袋餅裏的餡料,大家可以隨意調換4做口袋餅的麪皮兒最好軟些
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