苦瓜剁椒醬拌麪的做法,苦瓜剁椒醬拌麪怎麼做
“苦瓜的口感雖然不是很宜人,但夏天吃些口感對身體很有益處。用剁椒與苦瓜搭配,再加少許白糖中和一下,口感及味道都不錯,用來拌麪很誘人食慾。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
苦瓜剁椒醬拌麪的做法步驟
1、苦瓜洗乾淨。
2、去瓤切成片。
3、苦瓜入煮鍋焯水後撈出。
4、將苦瓜片切成丁。
5、起油鍋,蔥姜入鍋煸香,加剁椒炒。
6、苦瓜入鍋炒。
7、加白糖炒。
8、加鹽炒,炒均勻即可關火盛出備用。
9、煮鍋加水燒開,麪條入鍋煮。
10、煮熟的麪糰撈出放到涼開水中過涼。
11、過涼後的麪條瀝乾水,放入碗中。
12、加苦瓜剁椒醬,攪拌均勻即可享用。
小竅門
1、焯苦瓜的水中加少許油、鹽,淡油鹽水焯苦瓜可以減少苦瓜的營養流失。
2、喜歡吃熱麪條,煮熟後不必過涼。
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