鹹肉花生糉的做法，鹹肉花生糉怎麼做

“雖然端午還沒到，不過卻不影響吃糉子的心情，五一有時間，可以包點糉子來解點饞了，嘻嘻！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹肉花生糉的做法步驟

• 1、糉葉提前泡一天，中途刷兩次，反覆洗淨

• 2、糯米提前2小時浸泡

• 3、糯米瀝去多餘水份，放入食用鹼拌均

• 4、花生、鹽、少量油拌入糯米中

• 5、肉切成大小相同的薄片，放入鹽、生抽、料酒醃製30分鐘

• 6、取兩片糉葉，剪去前面根部

• 7、卷一個圈，成漏斗狀，放入一勺糯米，用筷子把糯米送到底部

• 8、放一塊鹹肉，也可多塊

• 9、上面再放一勺糯米

• 10、用小勺壓實

• 11、把上面的糉葉壓上蓋住

• 12、把上面蓋的葉子靠在底下，形成三角形狀

• 13、用繩子綁住糉子，繞兩圈

• 14、綁完後剪掉多餘的糉葉

• 15、把糉子放在鍋裏，放入和糉子平行的水，電飯鍋煮二小時左右

• 16、中途把上下的糉子翻動一下，讓其受熱均勻

小竅門

1、鹼的量可適當增加2、糉葉提前泡，反覆刷乾淨3、煮糉子時不能放太滿，煮過後會有少許膨脹。