刺蝟老鼠花樣饅頭的做法 刺蝟老鼠花樣饅頭(豆沙包) 刺蝟老鼠花樣饅頭怎麼做
“民謠唱到“刺蝟刺蝟拱拱地,往家馱那人民幣;刺蝟刺蝟拱拱天,往家馱塊大金磚;刺蝟刺蝟拱拱門,往家馱那金和銀。”趕快作些可愛的刺蝟老鼠幫我們把財富搬回家吧!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
刺蝟老鼠花樣饅頭的做法步驟
1、準備食材。普通麪粉:800g、酵母:6g、無鋁泡打粉:1g
2、準備食材。豆沙餡:450g
3、準備食材。豆子若干,豆子是用來作刺蝟老鼠眼睛的,最好是紫色或紅色的,大一些爲宜,這樣作出的眼睛纔有精神。
4、準備食材。食用色素:適量
5、將酵母、泡打粉倒入麪粉,攪拌均勻,用溫水和成麪糰,蓋上溼潤的屜布,溫暖處進行發酵。
6、待麪糰發酵至原來的1.5至2倍大時就可以下劑子了。劑子大小按照個人喜好。
7、取一個劑子壓扁,擀成麪皮。要求中央一定要厚,周圍薄,讓中間形成一個小鼓包。因爲這個小鼓包就是小刺蝟的背部,如果太薄,剪刺的時候就漏餡了。
8、取適量豆餡,放在麪皮中央。
9、像包包子一樣,將麪皮四周向中間攏。
10、最後收口。有褶皺的這面向下放在案板上,稍稍塑型。
11、用剪刀剪出小刺蝟的刺。剪刺不要剪得太深,防止剪破漏餡。
12、一排一排剪好。
13、再捏個小尾巴。
14、取兩個大小一樣的豆子,稍用力將豆子固定在眼睛相應的位置。
15、用剪刀剪出小嘴兒。一個傳統作法的刺蝟老鼠就作好了。
16、開發想像力,可以作出各種大小,各種花樣。進行二次發酵,觀察刺蝟老鼠的體積變大,且麪糰表面蓬鬆起髮狀態時,上鍋蒸制,上汽後15分鐘制熟。
17、用筷子蘸上食用色素,根據個人喜好進行點綴。(END)
18、TA們是不是個個美美噠?
19、還可以是這樣的。
20、還可以是這樣的。
21、這樣的......
22、這樣的......
23、這樣的,詞窮了都
24、美美的母女組合
25、再來一組母女組合
26、帥帥的父子搭檔
27、再來一組父子搭檔
28、還有......
29、特寫總是要拍的。
30、拼臉的年代,看看咱這小臉兒。
31、有人表示不服,誰說一定要拼臉,我的背影也很有魅力呀。
32、好啦,別爭啦,你們都很美,來張全家福吧。
33、“茄子~~”
小竅門
1.面要和得稍微硬一些,方便造型。
2.擀麪皮要求中央一定要厚,周圍薄,讓中間形成一個小鼓包。因爲這個小鼓包就是小刺蝟的背部,如果太薄,剪刺的時候就漏餡了。
3.剪刺不要剪得太深,防止剪破漏餡。
4.如果製作的刺蝟比較大,適當延長蒸制時間。
5.關火後冷卻3-5分鐘後掀鍋蓋,防止迅速降溫使成品塌陷。
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