蜂蜜是不會變質的這種觀點正確嗎
蜂蜜是蜜蜂在採集了植物花朵中的花蜜後,在體內經過反覆醞釀將維生素、礦物質以及氨基酸進行豐富後儲存於蜜蜂的巢洞中。蜂蜜是一種特別受歡迎的食物,幾乎是所有家庭中必備的食品,人們會在產蜂蜜的季節買很多儲存在家中,因爲多數人認爲蜂蜜是不會變質的。那麼這種說法對嗎。
一、蜂蜜是不會變質的這種觀點正確嗎
蜂蜜是不會變質的,有考古學家曾在埃及金字塔中發現了一罈存放有3300年曆史的蜂蜜,並且沒有變質。具科學研究表明,蜂蜜因其強悍的抗菌能力成爲了世界上唯一一種不會變質的食物。但需要注意的是,只有真正成熟的蜂蜜纔不會變質,且需要正確的保存。而未成熟的蜂蜜和摻雜有雜質的蜂蜜都是會變質的。
二、蜂蜜的保存方法
1.建議用陶瓷罐、玻璃瓶保存蜂蜜,不要用金屬器皿裝蜂蜜,因爲蜂蜜是酸性的,會和金屬發生氧化反應,分解出金屬離子,從而使蜂蜜變色和變質;
2.蜂蜜在裝進器皿以後,需要將口子密封,同時用保鮮膜將瓶口封住,以減少細菌和空氣與蜂蜜的接觸。建議最好使用小罐子裝出近幾天要吃的量,吃完以後再從大罐子中倒出一部分;
3.蜂蜜應放在乾燥低溫的環境中儲存,因爲蜂蜜中含有的葡萄糖和果糖會吸收空氣中的水分,使蜂蜜發酵變質。可以放在冰箱冷藏中進行保存,但是由於冰箱中會放入各種食物,爲了防止蜂蜜被串味,建議放入時用保鮮膜將灌口封住。
綜上所述,蜂蜜是不會變質的。果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要成分,除此之外,蜂蜜還含有60多種人體所需的無機物和有機物、酶值、蛋白質以及18種氨基酸。吃蜂蜜有促進消化、改善睡眠、抗疲勞等一系列的作用,建議家中常備蜂蜜,經常適量食用蜂蜜,對身體百利而無一害。
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