萵苣怎麼做好吃
小時候聽媽媽講萵苣姑娘的故事,當時一直在想萵苣究竟是什麼好吃的東西,那時候一直想嚐嚐童話裏的味道。後來我終於在家裏的餐桌上吃到了!萵苣的肉質鮮嫩,而且萵苣的莖葉裏面含有豐富的萵苣素,能增強胃液分泌,刺激消化,增進食慾,還有鎮痛的作用哦。那麼這寶貝萵苣怎麼做好吃?
萵苣怎麼做好吃
萵苣的莖一般可以生食炒,涼拌,糖醋,燉湯,醃製。萵苣的嫩葉也可食用。看看萵苣的家常做法吧。
1、麻辣萵筍絲
大蒜切片,幹辣椒切小段。萵筍去皮洗淨切絲。鍋中油熱後,放入辣椒和大蒜爆香。再加入花椒爆香。最後放萵筍絲炒熟後加鹽和蠔油調味即可。萵筍放入後要大火快速炒,斷生即可。
2、糖醋萵筍絲
萵筍取上半截,又嫩又綠,胡蘿蔔刮外皮,胡蘿蔔實際只用了半根。用擦絲器將胡蘿蔔、萵筍擦成粗絲,不要細絲。熱一鍋水,水開後,先將胡蘿蔔絲入鍋中焯5秒再將萵筍絲入鍋中,焯5秒,斷生氣。撈出過兩遍涼水,又脆又嫩,倒入適量的蘋果醋,口味清新微甜,也可以用白醋,最好不用帶顏色的陳醋香醋。再加兩勺白糖,一點點鹽,拌勻即可食用,脆嫩嫩、酸甜可口。脆嫩嫩,酸甜可口,清爽不油膩。
3、清拌萵筍絲
準備原料,萵筍、彩椒洗淨備用。萵筍切老根,去皮備用。切段,方便進行下一步。切均勻的薄片。切絲,放入大碗中,加鹽,醃製6分鐘。瀝乾淨醃製出的水分,加入糖、雞精白芝麻拌勻。放上切碎的彩椒丁。植物油,芝麻油混合,燒至冒煙,迅速澆在上面,拌均即可食用。切絲,不是越細越好,只要均勻即可醃製時間,我不建議超過10分鐘,對於清脆的口感會減分萵筍葉不要丟掉噢。
4、排骨雜蔬湯
排骨泡去血水洗淨,鍋中燒開水倒入排骨焯一下,焯時倒入適量料酒和薑汁去腥。冬瓜、萵筍、白蘿蔔、南瓜洗淨去皮切塊。鍋中燒開水,倒入所有蔬菜塊焯至斷生。炒鍋少許油燒熱,放入蔥段、薑汁、幾滴生抽爆香,倒入排骨翻炒,加入適量清水大火燒開轉小火燜燉1小時,可加入適量八角。1小時後撈出八角和蔥段,加入蔬菜塊,放入少許鹽、雞精繼續燜煮10分鐘即可。根據個人喜好撒入蔥花、香菜,淋入香油。
萵苣怎麼做好吃?大家知道了吧。萵苣不僅味道好,而且還有鎮痛,刺激消化,催眠,止腹痛等功效哦。但如果吃了太多的萵苣,就可能會有頭暈,嗜睡等中毒反應。但大家不用擔心,只要停止食用萵苣,過幾天就會自然好的。
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