滷肉卷怎麼做能更加營養健康
滷肉卷是一種用做熟的麪餅卷着各種滷肉、蔬菜製作而成的一種美食,其製作方法簡單易學,且口味可根據自己需要隨意搭配,因而受到很多上班族和學生黨的喜歡和追捧。一般在各大街邊小吃裏,都能看到滷肉卷的身影,價格也參差不齊,但總體還是很划算的。
滷肉卷怎麼做
一、滷肉脆藕卷
用料
麪餅部分:中筋麪粉250克 開水165克(還是要根據麪粉的吸水量!如果幹了可以在放一點,面不要太軟哦)
夾餡部分:滷料半包 牛肉,豬肉一斤 二選一 蓮藕一根(切成長條形) 甜麪醬、番茄醬各小半碗 蔥絲少許,黃瓜絲少許
做法
1、將肉放在滷料中滷熟,後放藕條,不要把藕煮的太軟哦!肉滷的差不多了再放藕,滷肉的時候就可以和麪啦。開水將面和好,揉成麪糰後蓋上保鮮膜靜置一小時,麪糰靜置好了就拿出來揉光滑,分成6-10個麪糰,想大一點就六個,小一點就十個
2、每個麪糰都抹一點油,繼續用保鮮膜蓋着!拿出一個麪糰擀圓,大小自己定,鍋中放油開火,火不能大,不然就脆了,每面都只需要3-5秒就好啦,取出麪皮放在漏勺反面瀝油,將所有面皮全部製作完成就可以卷啦!
3、拿一張餅,刷上甜麪醬,番茄醬,甜麪醬不要太多會鹹的。將滷好多肉切成片放在麪皮上一字排開,再放入兩根藕條,少許蔥絲,黃瓜絲,喜歡吃辣的朋友還可以發點辣椒油,從上往下捲起來就好啦!
二、西紅柿燜滷肉卷
用料:滷肉卷半條 西紅柿2只 糖適量 鹽適量 開水100ml
做法
1、滷肉卷切片。
2、西紅柿用開水燙泡去皮切塊。
3、熱鍋下油,倒入滷肉卷,把滷肉卷雙面稍稍煎一下。
4、倒入西紅柿翻炒。
5、加入糖翻炒均勻,再加入100ml的開水蓋上鍋蓋小燜五分鐘。
6、待汁水收幹剩三分之一開蓋,用鍋鏟按壓西紅柿直至果汁滲出有番茄醬的感覺。加入適量鹽翻炒均勻。
7、繼續翻炒至西紅柿軟爛,湯汁收幹即可出鍋。
三、茄丁滷肉醬墨西哥捲餅
用料:茄丁滷肉醬適量 墨西哥捲餅適量 烤腸適量 苦菊適量 聖女果適量
做法
1、苦菊、聖女果洗淨,烤腸加熱備用
2、墨西哥捲餅抹上茄丁滷肉醬
3、放上苦菊、西紅柿、烤腸捲起來即可
以上就是家庭版營養健康滷肉卷的做法介紹了,街邊小吃街的滷肉卷既無法保證衛生,一般還得排很長的隊伍,如果能自己在家做,這些問題就迎刃而解了。除了以上吃法,小夥伴們完全還可以根據個人喜好添加各種其他蔬菜配料,怎麼做都很方便。
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