黃金菇,真菌中的“花魁”
黃金菇是一種珍貴的食用兼藥用的真菌,黃金菇有着菌類的鮮美爽滑,更富含着蛋白質氨基酸和維生素等多種營養成分,據說對腫瘤也有很高的抑制作用哦,還有塑身美顏,虛症的調養的功效。真是集多種藥用功能於一身的好食材,來看看如何將它端上餐桌吧!
黃金菇的做法有很多種:可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯,其味道鮮美,口感滑嫩。可與精肉、醃菜、筍、火腿肉、肚片合炒,也可放入肉類中煲湯。 我給你介紹兩種常規的做法吧。
一、黃金菇炒豆苗的做法
材料:野寨黃金菇120克,豌豆苗40克,黃瓜40克,大蔥10克,姜3克,鹽3克,料酒5克,植物油5克
做法:
1.先把黃金菇洗淨,用清水泡發,然後切片,在開水中過一下用冷水冷卻,撈起瀝乾待用;
2.黃瓜洗淨,再切片;姜蔥切成末,豆苗洗淨待用;
3.在鍋內放油燒熱,將蔥末、薑末彷彿炒出香味;
4.加入高湯、料酒、鹽、黃金菇、豌豆苗、黃瓜片快炒;
5.待黃金菇、豌豆苗、黃瓜炒熟後即可。
小提示:
此菜不僅味道滑爽鮮美,而且還有塑身美顏,滋補養氣,填精補髓,補虛勞,適用於一切虛症的調養的效果。
幹黃金菇浸水泡發後,即可和豬腰、活魚、烏龜或肉類同煮、煲湯,也可以與肉絲、火腿片、青紅椒拼成炒盤或魷魚、乾貝一起煮成湯料。
二、強體健腦的極品美味——牛尾黃金菇
牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分,具有補氣、養血、強筋骨的功效。而黃金菇更是難得的集藥食於一身,保健與美味兼得的珍稀菌類,有抗癌、防炎、健腦、強體的功效。
材料:牛尾700克、野寨黃金菇200克、蔥段、薑片適量,鹽、老抽、花椒、大料、料酒適量。
做法:
1、牛尾放進涼水,燒開後去除血沫,撈出待用;
2、黃金菇用溫水泡發,去蒂洗淨待用;
3、高壓鍋內入水,倒入牛尾,調入花椒、大料、料酒、蔥段、薑片,上汽後小火壓25分鐘,冷卻後撈出牛尾;
4、炒鍋熱油,放入牛尾和黃金菇煸炒,調入老抽加入煮牛尾的湯,燜20分鐘,調入鹽,大火收汁兒即可。
黃金菇的菌蓋上面的粘液中含有多糖體甲,可以預防多種菌的感染。粘液中還含有一種核酸,對人體腦力、精力有恢復作用,所以有抗癌、防炎、健腦、強體的功效。多吃的話會對身體好哦。
黃金菇,個小營養高,它的營養價值高到嚇人,這道既好吃又滋補的難得食材,相信你瞭解了就不會錯過。時不時地買上一點,做成美味端上餐桌,家人的健康指數在不知不覺間就提高了,不論是老人預防心血管方面,還是小孩提高記憶力都有大大的好處,這可比任何保健品都來得好。
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