減肥能吃巧克力嗎,沒想到這麼多年都吃錯了!
巧克力是廣受大家喜愛的美味零食,但是同時也是人們與之爲敵的食品,因爲在大家的意識裏,巧克力吃進肚子裏就變成脂肪了,而且很容易發胖,但是你知道嗎,只要吃對了巧克力,不僅不會發胖還對我們的身體有益,下面給愛吃巧克力的朋友們送福利啦~
巧克力(chocolate)是以糖和可可製品(包括可可脂、可可液塊或可可粉)爲原料製成的一種甜食。它最初來源於中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實可可豆。1300 多年前,約克坦瑪雅印第安人用焙炒過的可可豆做了一種飲料叫chocolate。經過發酵、乾燥和焙炒之後的可可豆,加工成可可液塊、可可脂和可可粉後會產生濃郁而獨特的香味,嘿嘿,口水流下來了嗎?
巧克力由多種原料混合而成,但其風味主要取決於可可自身帶來的滋味。可可中含有可可鹼和咖啡喊,帶來令人愉快的苦味;可可中的單寧質有淡淡的澀味, 可可脂能產生肥腴滑爽的味感。可可的苦、澀、酸,可可脂的滑,藉助砂糖乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料, 再經過精湛的加工工藝, 使巧克力不僅保持了可可特有的滋味而且令它更加諧和、愉悅和可口。
巧克力經過幾百年的發展衍化,呈現出紛繁複雜的形態。既可直接食用,也可添加杏仁、榛子、乳製品等原料以增加不同變幻的口感,還可被用來製作冰激凌、蛋糕、餅乾等食品的夾心、塗層或裱花。
這麼好吃的巧克力到底對身體好不好?
會不會讓我們變成大胖子?減肥能吃巧克力嗎?
要回答這個問題的關鍵是:巧克力中含有多少糖。糖分是真正讓人發胖的元兇,也是很多文明病的主要原因。而市面上的巧克力,含糖量普遍偏高,有的高達50%。這樣甜的發齁的巧克力產品,少吃還好,大量吃,熱量不高才怪!
巧克力企業當然想迎合大多數人的喜好,所以糖加的是越來越多。同時,很多廠家爲了改善風味,還加入乳脂肪;爲了提高香味,還要加入香精;爲了讓口感細膩,加入乳化劑。爲了降低成本、讓巧克力更不容易受熱融化,還會加入部分的代可可脂,這些代可可脂含有不利於心血管健康的反式脂肪酸。這樣下來,製作出來的巧克力雖然甜美可口,但卻很難談得上有健康功效。
即使純正巧克力對減肥有一定的幫助,但要在足夠的數量下,這種作用纔會產生。每天吃一點,對減肥的幫助十分有限。
而且,雖然黑巧克力中糖的量很低,但是還有很多酯類物質啊,吃多了,一樣獲取到大量能量,咖啡因那點功效,全被抵消了。
講到這裏,減肥能吃巧克力嗎?大家應該對此,有個清醒的認識了吧?如果特別喜歡吃巧克力的朋友,可以吃純正巧克力,這個不僅可以滿足嘴饞的需要,還對減肥有一定的幫助,現在你會吃巧克力了嗎?只要選對了巧克力,從此就可以無限暢享美味了還不用擔心發胖!
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