怎麼炒扇貝
扇貝是屬於海鮮,怎麼炒扇貝比較好呢,文章介紹了扇貝的製作步驟,還介紹了扇貝的食用方法有哪些,愛吃扇貝的人可以看看這篇文章,懂得了扇貝的好處以後,大家就可以很好的用這款美食來調理自己的身體了,喜歡吃海鮮的可以經常吃扇貝這款美食喲。
一、怎麼炒扇貝
用料:扇貝肉300克
輔料:杭椒2個、紅尖椒2個、
調料:醬油1/2大匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蠔油1大匙、水1大匙、植物油1.5湯匙
辣炒扇貝肉的做法
1.新鮮扇貝肉洗淨,用清水泡半小時;蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段
2.取小碗,放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁;鍋內燒水,加料酒
3.水開後把扇貝肉過水焯一下,撈出待用
4.炒鍋倒植物油,轉中火,放蔥薑蒜、小辣椒炒香
5.轉大火,放焯過的扇貝肉,放之前調好的汁(步驟2),翻炒幾下即可出鍋
1、焯水的時間不要過久,1分鐘左右即可;
2、炒時要轉大火,才能炒出香味來。但注意不要糊鍋。
二、扇貝的食用方法
1.在西方的食譜中,扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制,或者裹上面包粉一起炸。在食用時通常配以半乾白葡萄酒。
2.在歐洲的食譜中,扇貝則會加入乳蛋餅食用,或者煎熟後作爲開胃菜食用。
3.在東方的食譜中,日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚片一起食用,而中國人食用扇貝主要是在廣東地區,廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。
4.貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。
5.不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。
三、吃扇貝的好處
1、健腦:富含碳水化合物,維持大腦功能必須的能源。
2、明目:富含鈣,增加眼球壁的彈力,防治近視的發生與發展。
3、健脾和胃:適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食慾不振,肢倦乏力等症。暖胃,治療胃寒症。
4、潤腸:纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。
5、養顏護膚:含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉着。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。
6、通血:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人羣。鐵的含量高,吸收好。
7、抑癌抗瘤:有效預防癌症,降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
掌握了怎麼炒扇貝,還可以利用扇貝這款美食來滋補自己的身體喲,很多人都喜歡扇貝,因爲扇貝可以煮湯,可以做成火鍋吃,可以做的比較清淡,也可以做成口感比較辛辣的美食,大家可以看看自己喜歡吃扇貝的什麼做法,經常吃這款美食也不錯。
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