苦菊根能吃嗎,苦菊有哪些營養價值
今天來給大家來介紹一下,苦菊,大家都應該知道苦菊菜吧,它其實是屬於一種菊花類的植物。味道有一些苦,不是很苦的,苦菊菜的它還有藥物作用,可以清熱解毒,消炎,明目等作用,大家可以嘗一嘗,畢竟可以對身體很好,那下面跟小編來了解一下苦菊菜吧。
一、苦菊根能吃嗎
可以吃,但是一般都吃葉子,涼拌的時候都是葉子。炒熟食是可以
二、苦菊的營養價值
苦菊的營養價值高,是清熱去火的美食佳品,受到廣泛的好評。苦菊中含有蛋白質,膳食纖維,鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素也較全,以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外,還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。
膳食纖維,苦菊中的膳食纖維含量較高,膳食纖維能夠加速排毒,保持腸道健康,有助於防癌,控制血糖等。
胡蘿蔔素,苦菊中含有的胡蘿蔔素是菠菜中含量的2.3倍。胡蘿蔔素能夠維持眼睛和皮膚的健康,是常用眼者最需要的營養素。
鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒,促進青少年骨骼發育,預防中老年人骨質疏。
苦菊中的維生素A有助於增強免疫力,保護皮膚,保證眼睛的暗視力,促進身體的生長髮育。
苦菊中含有維生素B1,缺乏維生素B1會引多種神經炎症如腳氣病。
苦菊中含有維生素B2,缺乏維生素B2缺乏它會出現口角炎、脣炎、眼結膜炎和陰囊炎等。
苦菊中含有的維生素C是菠菜中含量的2.1倍。具有抗氧化,防癌,增強免疫,抗壞血病,保護牙齦健康的作用,是美容養顏不可缺少的營養素。
三、苦菊怎麼做好吃
苦菊可炒食也可涼拌,它的苦味能夠清熱解暑、消炎抗菌,最適宜夏季食用。
苦菊的營養價值高,受到越來越多人的喜愛,但是苦菊味略苦,可能一些人不喜歡吃苦味的蔬菜,那麼,苦菊怎麼做纔好吃呢?能讓不喜歡苦味的人也能接受呢?
其實,將買回來的苦菊用開水燙一下制熟,就可以去除其大部分苦味,吃起來也不會澀口。苦菊的做法很多,可炒肉、做湯,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水燙後蘸麪醬食用,或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。
上面文章上說明了苦菊菜的營養價值方面,看到了解的朋友們應該也知道了苦菊菜的好處了吧,它含有大量的營養元素,是對身體很好的菜品哦。其實有些朋友們都不知道苦菊根能吃嗎,其實是可以吃的,但是最好不要吃,但在一般在家裏都不怎麼吃。
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