水果加蔬菜,健康營養吃出來
蔬菜和水果都是綠色健康食物,也是餐桌上的常客,不但種類豐富多樣,而且不同的種類含有不同的保健功效,營養價值極其高,並且不同的蔬菜和水果顏色也色彩繽紛,給人視覺上一種美好感受,並且水果加蔬菜的雙重搭配,健康營養吃出來!那麼爲什麼要多吃水果加蔬菜呢。
一、多吃水果加蔬菜的好處
1.蔬菜和水果是平衡膳食的重要組成部分,對人體有益。
2.蔬菜和水果能爲人體供給豐富的微量營養素及一些植物化學物。
3.每天多吃點新鮮的水果和蔬菜,可以降低得各類老年疾病的風險。
4.多吃水果加蔬菜,可以降低老年人生病的風險。
二、如何挑選水果加蔬菜
1.從蔬菜的種類上來說,每天一日三餐,至少要吃5種蔬菜,並且建議選擇不同的顏色。原因是:顏色相似的蔬菜含有的植物化合物也相似,營養價值不大,例如橙色類食物中都含有β-胡蘿蔔素,紅色食物等都含有番茄紅素,綠色食物等都含有葉綠素。
2.如果要補充膳食纖維,維生素物質或者胡蘿蔔素,最好吃蔬菜的葉子、嫩莖及花菜等。
3.當天購買的蔬菜最好當天就吃完,不要過長時間儲存;根據顏色,根據顏色來區分,蔬菜可以分爲深色及淺色,深色類型的蔬菜有深綠色、紫紅色、紅色及橘紅色,建議多攝入這一類的蔬菜,如菠菜、萵筍葉、西藍花、油菜、空心菜、南瓜、紅辣椒、西紅柿和胡蘿蔔等等。
4.水果的種類非常豐富,建議多挑選當季時令鮮果來食用,購買水果的基本原則是多種多樣,但不過量食用。
在萬物生長的季節,有很多應季的新鮮蔬菜和水果上市,建議大家多多購買順應時節的水果及蔬菜,這樣最營養也最健康。蔬菜和水果中含有茄紅素、葉黃素、維生素、礦物質、纖維質等營養物質,這也是爲什麼水果和蔬菜佔有如此重要地位的原因。
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