洋蔥的做法大全有哪些?
洋蔥是我們非常常見的有普通的一種食材,雖然普通單口感好,營養價值高,是現如今家庭餐桌上不可或缺的一道美食。洋蔥可以生食宜可烹飪。隨便挑選幾種食材,就可以做出數道美味可口的菜譜。下面小編先來上幾道一洋蔥爲食材的菜品吧。
洋蔥的做法大全有哪些
一、涼拌洋蔥
材料:洋蔥1/2個,芹菜2根,辣椒1個,蒜末1小匙,香菜適量,番茄醬1大匙,甜辣醬,醬油,糖各1小匙,菠蘿罐頭汁,檸檬汁各1大匙。
做法
1、洋蔥切絲,芹菜切段用少量鹽稍醃,辣椒切絲,香菜切段,菠蘿切小片。
2、將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調味料一起攪拌,最後再加入香菜拌勻,即可盛盤上桌。
提示:對切開洋蔥後一定先用冷水沖泡片刻再切,這樣就不會淚流滿面了。
二、洋蔥炒牛肉
材料 :牛肉半斤、洋蔥1個、少許鹽、生油、生抽、一點點生粉、胡椒粉、味精或雞粉、一點料酒
做法
1、將牛肉逆紋切片,用少許鹽、生油、生抽、一點點生粉、胡椒粉、味精或雞粉、一點料酒拌勻,醃製10至20分鐘,使其入味。
2、洋蔥環切成一絲絲。
3、熱鍋放少許生油,先炒洋蔥至軟。
4、將炒軟的洋蔥撥開一邊,把醃好的牛肉以及醃肉汁一起倒入鍋, 翻炒。
5、翻炒熟後,再灑上點黑椒粉(令牛肉的味道更香濃)炒勻,即可出鍋。
小訣竅
1、牛肉已經醃入味,炒的過程中可以不再放調味料,而其中的醃肉汁亦會被洋蔥吸收。
2、牛肉炒過會老,令口感不佳,故以中快火,快炒至熟即可。
三、咖喱洋蔥雞塊
材料:雞塊2斤,長土豆4個,中型洋蔥1個,蒜茸1大匙,姜茸1大匙,咖喱塊15克,辣椒屑1/2大匙,罐頭椰奶1罐,即溶咖啡粉1/3小匙,白糖1/2大匙,黑椒粉1/2小匙,生抽3大匙,精鹽適量。
做法
1、雞開四塊,稍焯焯水;
2、醬不炒不香,咖喱也要炒香,鑄鐵鍋放底油,放咖喱塊,炒香,放蒜茸、姜茸和辣椒屑,爆香;
3、倒入400ml 裝的椰奶1罐;
4、加雞塊和土豆塊,如果不夠椰奶不夠再加椰奶適量;
5、大火燒約10分鐘後收慢火;
6、燉至汁剩約1/2時,調味,放即溶咖啡粉1/3小匙,白糖1/2大匙,黑椒粉1/2小匙,生抽3大匙,精鹽約1/3小匙,試味,放入洋蔥塊,攪拌均勻再燒至洋蔥基本斷生,就可以出鍋了,千萬不要把汁燉得過幹,咖喱菜要有適量汁才帶勁。
小訣竅
1、曾經看過一篇關於做咖喱菜的資料,說在煮咖喱時放一點點咖啡會增香,以前失手放得太多,比較苦澀,有經驗了,就適當減少用量;
2、如果感覺咖喱不夠辣,可放少量辣椒粉或辣椒屑。
洋蔥的做法大全有哪些?這裏小編只介紹了三種洋蔥的做法,其實洋蔥的做法真是數不勝數,比如像西紅柿洋蔥煎蛋,咖喱魷魚洋蔥。南瓜洋蔥起司麪包等等,洋蔥和任何食材食材都能搭配出美妙的味道,而且由於營養價值高,很適合老人和小孩使用。
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