萵苣葉回奶是真的嗎,這裏有答案
萵苣葉回奶是真的嗎?萵苣是很家常的一種蔬菜,萵筍味道清新且略帶苦味,很多人都喜歡吃萵苣,可是對於萵苣的作用卻瞭解不多。今天小編給大家講講萵苣的功效與作用,關於吃萵苣葉可以回奶嗎?以及幾種萵苣美食的做法。讓我們一起來了解一下吧!
一、萵苣葉回奶是真的嗎,這裏有答案
哺乳期能吃萵苣,萵苣葉不會導致回奶。萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收,哺乳期食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。萵苣葉味道清新可刺激消化酶分泌,增進食慾。哺乳期媽媽吃了能增進食慾,補充更多的營養和能量。另外萵筍還含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用於治療各種便祕,哺乳期媽媽食用萵筍還能增進食慾。所以哺乳期是可以吃萵筍的,但是由於萵筍中的生化物對視神經有刺激作用,如果過多地或是經常食用萵筍,會發生頭昏嗜睡的中毒反應,導致夜盲症或誘發其它眼疾,所以不宜多食。
二、萵苣的功效與作用
1、促進消化
萵筍的莖、葉中含有萵苣素,萵苣素帶有一些苦味,能夠促進分泌消化酶,胃液,膽汁等等消化液,從而加強各個消化器官的生理功能,起到促進消化的作用。
2、降低血壓
萵筍中的鉀元素含量比較高,對於由於高鈉引起高血壓的患者而言,食用萵筍有助於降低血壓。萵筍中含有豐富的維生素B3,100克萵筍中含有0.5毫克維生素B3,維生素B3又叫做煙酸和尼克酸,這種物質能夠促進血液循環,降低血壓。
3、預防便祕
萵筍中含有大量的膳食纖維,膳食纖維能夠促進腸胃蠕動,吸附腸道內的廢棄物並使之排出體外,所以食用萵筍能夠促進排便預防便祕。
4、預防癌症
在給萵筍摘葉子的時候會發現有一種乳白色的汁液,這種乳白色的汁液是芳烴羥化酯,這種物質能夠分解亞硝酸胺,亞硝酸胺是一種致癌物質,能夠引起細胞癌變,所以食用萵筍能夠預防消化系統癌症。
三、萵苣的做法
萵筍適用於燒、拌、熗、炒等烹調方法,也可用它做湯和配料等。以它爲原料的菜餚有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等。萵筍怕鹹,鹽要少放纔好吃。焯萵苣時一定要注意時間和溫度,焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟,失去清脆口感。萵筍是傳統的豐胸蔬菜,與含B族維生素的牛肉合用,具有調養氣血的作用,可以促使乳房部位的營養供應。萵苣下鍋前擠幹水分,可以增加萵苣的脆嫩。但從營養角度考慮,不應擠幹水分,這會喪失大量的水溶性維生素。
關於萵苣葉回奶這個問題,長久以來,人們吃萵筍總是把葉子丟掉,其實葉子比莖的營養更豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高,葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍,維生素B1含量是莖的兩倍,維生素B2是5倍,維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,葉中還含有大量的鈣,如果棄之不食非常可惜。
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