韭菜怎麼炒好吃,你們知道嗎
韭菜我們大家都是非常熟悉的,是我們中國人飯桌上已不可少的的一種蔬菜,韭菜可以炒着吃,也可以包餃子吃,做菜的方法非常的多,但是大家知道到底怎麼炒着吃最爲好吃,所以說我們今天就是給大吉簡單的介紹最好吃的方法吧,一起看看。
一、韭菜怎麼炒好吃
(一)韭菜炒蛋
(1)主料
韭菜4兩(約160克),大雞蛋3只調料:生油3湯匙,生粉2茶匙,清水1湯匙,雞粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少許。
(2)做法
1.韭菜洗淨切小段;
2.生粉用水拌勻製成生粉水,待用;
3.將調料、韭菜、生粉水一起拌勻;
4.在大碗內攪散雞蛋;
5.炒鍋燒熱,放入三湯匙生油,待油熱後,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可裝盤食用。
(二)豆絲韭菜
(1)主料
韭菜500克,土豆(黃皮)200克。調料:胡麻油15克,鹽3克,味精2克。
(2)做法
1.韭菜洗淨後切成段,放入沸水鍋中焯一下,瀝乾水分;土豆洗淨後去皮切成絲。
2.花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內,拌勻裝盤即可。
(三)三鮮蒸餃
(1)主料:小麥麪粉500克。輔料:雞蛋150克,韭菜200克,對蝦150克,豬肉(肥瘦)100克。調料:鹽8克,味精2克,料酒15克。
(2)做法
1.麪粉加入適量溫水,和勻備用;
2.把大蝦去頭、去皮洗淨;
3. 韭菜洗淨切碎;
4. 雞蛋打入碗內攪勻,炒熟;
5. 把蝦切成大點塊;
6. 在豬肉剁餡裏放入鹽、花椒麪、雞精調味;
7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻;
8. 將麪糰用擀麪杖擀成多個薄皮,分別放入適量餡,包成餃子。
9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中,蒸熟即可。
(四)韭菜炒鹹豬肉
(1)原料:鹹豬肉片,韭菜,新鮮幹蔥頭甲片,紅蘿蔔花,炸蒜片,小蔥度。
(2)做法:鍋內燒淨色拉油至7成熱,逐片放入醃製好的鹹豬肉片後離火,炸成略脆狀後倒出。將韭菜花飛水後,加入少許味水略炒後倒出。鍋內放少許油,倒入料頭炒香,加入炸好鹹豬肉片,韭菜花,料酒,味水芡汁(帶少許蠔油),快速炒勻後亮油起鍋。
二、韭菜的價值
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜中含有較多的粗纖維。韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量,不過維生素C則爲一天所需攝取量的三分之一,維生素E含量也是三分之一。
比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜的含水量高達85%,熱量較低,是鐵、鉀和維生素A的上等來源,也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。
韭菜怎麼炒好吃,上面提供給了大家四種簡單的做法,希望在家裏有時間的時候可以多多嘗試,如果有條件的話上面提供了韭菜和海鮮的搭配做法,這也是韭菜製作的一個非常不錯的選擇,大家如果喜歡吃海鮮的可以自己在家裏嘗試一下子哦。
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