藜麥的營養價值和功效很多,食用禁忌也要知道
提到藜麥這種食物,我們最常見的可能是在近些年來的輕食沙拉當中,但其實在印第安人的生活中藜麥是一款非常傳統的主食,它與水稻的功效和歷史是差不多少的。藜麥是全蛋白的鹼性食物,而且不論是從脂肪還是熱量上來說都比較低,適合我們減肥朋友們日常飲用。
一、藜麥的營養價值和功效
1.促進身體發育
藜麥營養價值特別高,它不但含有植物蛋白,含有豐富不飽和脂肪酸,更含有一些澱粉和糖類物質,那些物質都是促進人體正常代謝的重要存在,他們能提高人體各器官功能,也能增強身體素質。
2.緩解營養不良
維生素b類黃酮和皁苷,以及膽鹼和甜菜鹼等營養成分,也是藜麥中最重要的存在,除此以外它還含有十幾種人體必需的氨基酸和一些礦物質,人們食用藜麥,吸收這些營養成分以後,能防止人體因爲缺少某種維生素或者某種微量元素而導致疾病,而且能促進人體內生長激素再生,可以促進智力發育也能預防緩解營養不良。
3.促進智力發育
藜麥對人類的大腦有十分積極的作用,因爲它含有的泛酸和葉酸以及賴氨酸等營養成分,都是人類腦細胞再生時必須的重要營養,人們食用藜麥,吸收這些營養成分以後,能促進腦細胞提高腦細胞活性,能讓大腦功能明顯提高這種情況下人類的智力發育也會明顯加快。
4.加快膽固醇代謝
藜麥中含有大量的粗纖維和植物膠質,這些物質被人體吸收以後,能促進身體代謝,而且能抑制人體對膽固醇的吸收,並能加快人體內有害膽固醇的排出,能降低人體對脂類物質的吸收,它能讓人體內膽固醇的數量維持在正常範圍之內,可以從根本上阻止高血脂發生。
二、藜麥與哪些食物相剋
藜麥這種糧食,屬於中性食物,不寒不燥。在使用方法方面,既能作爲主食單獨食用,又能與各種食材一起搭配,無論是其他種類的粗糧、蔬菜、水果,堅果,或是肉類,都能與之“融洽”,在食物安全方面不會構成相剋或衝突,營養齊全,食療功效佳,而且口感良好。
三、藜麥籽粒的食用禁忌
藜麥實用沒有什麼大的禁忌,主要是提前泡一會。但是要選擇那種去過皮的,否則,籽粒外層附有一層皁角苷,具有輕微毒素,但經過去皮工藝的過濾後(比如,努卡西藜麥就經過嚴格的18道工藝處理篩選,去皮環節細緻、有保障),籽粒上的皁角苷就能被清除乾淨,加上食用前加以清洗,就完全無需擔心。
在上述文章中爲大家簡單介紹了一下藜麥的營養價值和功效,其實林麥平日裏可以起到很好的食療作用。它是一種滴葡萄糖低果糖的食材,我們身體的糖脂代謝它可以起到很多有效作用。除了我們人體所必需的九種氨基酸以外,它還有許多。其他作物沒有的營養元素。
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