挑選大米,你會嗎?
說起大米,大家肯定是在熟悉不過了,作爲南方人幾乎每天都離不開大米,大米飯大家都吃過,那麼你有沒有到市面上去挑選大米,買過大米呢?市面上的大米也是各種各樣,不盡相同,讓大家挑花了眼睛的,對於挑選大米的小知識,你知道多少呢?今天就來了解一下吧!
挑選大米
1.大米國標中規定了大米的等級爲四級,那麼大米是不是級別越高越好
2009年10月1日,我國大米新國標正式實施,按加工精度將大米劃分爲一到四級。比如一級大米背溝無皮,或有皮不成線,米胚和粒麪皮層去淨的佔90%以上;二級大米背溝有皮,米胚和粒麪皮層去淨的佔85%;三級大米背溝有皮,粒麪皮層殘留不超過1/5的佔80%以上;四級大米背溝有皮,粒麪皮層殘留不超過1/3的佔75%以上。
這種分類標準的依據是大米的精細程度,而不是營養程度,大米營養物質很多都集中在大米外面的保護層和皮上,如果加工的越精細,這一層磨損的越厲害,這種大米即便越好看,營養價值也會越低,也就是說,等級越高,加工的精細化程度越高,營養價值也會越低。
2.“無公害”“綠色”“有機”的大米一定是好大米麼
答案當然也是否定的,因爲現在的人們越來越追求健康,所以綠色、無公害、有機也就成了時下健康的代名詞。首先叫這個名字的大米未必就真的是這種大米,很有可能是不良商販打着綠色的旗號,拿不健康的大米冒充健康的米,來謀求更多的利益。即便比市場價格更好的大米,也要細作鑑別,尤其是口感方面,一定是越好的大米口感越好,可沒有什麼“良米苦口”的說法,如果不好吃,那麼下次千萬不要再選購。真正的無公害”、“綠色”、“有機”大米,口感是非常好的。
3.散裝大米和袋裝大米的區別
這兩種大米都是大米,出廠後也許只是包裝的區別,但是日子久了差距就明顯了。擺在櫃檯上的大米首先就會沾染了很多灰塵,沒有獨立包裝也可能讓大米由於天氣原因犯潮,從而滋生各種細菌.更可怕的是,由於價格便宜,很多人鍾愛這種散裝大米,今天這個人抓一把看看,明天那個人抓一把看看,時間久了,細菌多了不說,看着就沒啥食慾啊,所以說,能不買散裝米,還是不要買散裝米。袋裝米和散裝的價格沒差多少,但是吃起來很踏實。
對於日常每天都在吃的大米是不是纔有了真正的瞭解呢?原來大米的背後也有這麼多的門道,是不是又有進一步的瞭解了呢?在超市挑選大米,購買大米的時候心裏也是不是也有譜了呢,身邊如果有小夥伴日常要自己去買大米的話,記得分享給他們,一起避雷,一起進步哦!
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