魚扣的營養價值非常高,值得一嘗
各位朋友們生活在中國對飲食想必都有自己的一番見解,不過中國地大物博,幅員遼闊,沒吃過的,沒見過的,甚至沒聽過得可以說多了去了,中國最著名的是八大菜系,一一都嘗過的朋友可能真的不多,今天我們就來聊一道陌生的粵菜,那就是關於的魚扣的營養價值。
魚扣的營養價值
一、關於魚扣
廣東地區大排檔的熱門菜色之一。魚扣本是不起眼,不受重視的食材,但在辣椒洋蔥薑片等佐料的搭配及鐵板的加工下產生別樣的風味,深受食客喜愛。
平時在外面吃的魚扣多是淡水魚的,這次別人給了一袋海魚的,第一次自己做,味道跟外面的相比毫不遜色,就是清洗要費點功夫。
不知道大家聽說過沒,其實就是魚的胃,營養價值據說很高,口感非常爽脆滴,吃魚扣要比吃魚肉難,畢竟一條魚只有一個胃,想象一下這盤魚扣犧牲了多少條魚吧......
二、魚扣做法
(一)爆炒魚扣
材料:魚扣 、醬油、老抽、料酒、姜、蒜、洋蔥、香菜、蔥、青紅椒。
製作過程
1、香菜、蔥洗淨切段,姜去皮切片,洋蔥切絲,青紅椒切成圈,魚扣洗淨倒入適量料酒及幾片薑片醃製。
2、起砂鍋熱油下薑片、蒜爆香。
3、將魚扣倒入砂鍋翻炒片刻。
4、倒入適量醬油翻炒均勻。
5、倒入適量生抽翻炒至上色。
6、將洋蔥倒入翻炒均勻。
7、最後將香菜、蔥段倒入翻炒均勻即可起鍋,青紅椒圈、香菜葉裝飾。
(二)鐵板魚扣
1、魚扣洗淨瀝水放料酒、薑片、生抽醃製20分鐘。
2、鍋裏燒開水,將魚扣放入沸水中大火氽30秒取出控水。
3、鍋內放入油,燒至七成熱時爆香薑片將魚扣下鍋翻炒數下。
4、再將青紅椒倒入翻炒放生抽,白糖,鹽調味。
5、鐵板放在煤氣爐上,刷上一層薄油燒熱後將蔥段放入。
6、趁熱將鍋裏的魚扣倒在鐵板上即可。
三、魚扣的營養價值
1、一種熱量較低、高水分的食品,減肥時適量食用
2、補腎養血,滋陰潤燥的功效
3、促進鐵吸收
4、有較佳的健腦抗衰功能
5、能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發
6、防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用
7、含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂,可增強記憶、思維和分析能力,延緩腦力衰退。
8、魚扣有利於心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液循環。
9、魚扣有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
通過閱讀這篇文章相信大家對於魚扣的營養價值心中一定有了答案,魚扣作爲一道著名的育才深受廣東朋友們的喜愛,從來沒有試過的朋友有可以去試試,吃貨朋友們一定不要錯過這道美味,吃完你們就會發現一片新天地,最後祝各位身體健康,生活愉悅。
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