紅燜大鵝,怎麼做出來纔夠美味呢
鵝是我們再熟悉不過的一種家禽了,隨着人們健康意識的增強,人們吃肉的選擇也逐步走向健康化。鵝肉裏面有我們身體需要的各種氨基酸,並且鵝肉裏的蛋白質不僅含量高而且還很優質,根據測定,其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高;鵝肉的脂肪含量不僅少而且很容易被消化吸收。鵝肝對人的身體也是相當有好處的,它被稱爲“人體軟黃金”。
一、紅燜大鵝,怎麼做出來纔夠美味呢
1.將鵝肉洗乾淨剁成大小合適的塊狀,隨後燒開水(水的量要剛沒過鵝肉),然後把鵝肉倒入鍋內,開水焯水,然後把白沫撇去,撈出鵝肉備用;
2.將撈出的鵝肉再次清洗乾淨,控幹留用;
3.炒鍋放入適量油,待油稍微有點溫度後,放入一勺白糖,然後慢慢的用鏟子畫圈熬製糖色,燒至油麪起褐色浮沫的時候,把控乾的鵝肉倒入翻炒,此時放入姜、八角、料酒、香料、蔥、蒜,繼續翻炒,炒至鵝肉上色;
4.加入適量的水,水大開後改小火慢燉,放入適量的鹽,期間要翻動幾次,以免粘鍋;
5.湯汁收的差不多的時候,可以切點洋蔥絲放入鍋內,翻炒幾下,關火出鍋。
二、注意事項
1.鵝肉清洗的時候一定要把血水清洗掉,可以多清洗幾次;
2.焯水的時候,水一定要沒過鵝肉,這樣才能充分的將鵝肉焯水,祛除一些腥味;
3.收汁的時候,要小火慢收,一是可以將肉燜熟,二是可以使肉更好的入味;
4.小火的時候一定不要忘了翻炒,因爲火小後,湯汁越來越少容易粘鍋;
5.最後可以根據個人喜好加入洋蔥,建議如果可以接受洋蔥還是放入較好,洋蔥除了去味以外,還有就是洋蔥有將血壓、助消化、促進食慾、抑制真菌等作用,對身體也是相當有好處的。
一道美味的紅燜大鵝就算完成了,看了製作過程我就直流口水。製作的過程其實和我們家裏經常做的紅燒肉差不多,但是鵝肉的營養價值可是比豬肉高的多,大家不妨回家嘗試一下。
-
喝茶好處有哪些
中國是世界茶葉的故鄉,而喝茶也是一種傳統飲食的文化,每個地方都有各地的喝茶風俗與習慣。喝茶也是有講究的,每種茶葉也能給人體帶來不一樣的功效,所以喝茶也有一定的藥用價值,能夠對身體大有益處。接下來就讓我們來聊聊喝茶吧!一、喝茶好處多1、提精神健大腦,增強記...
-
營養價值極高人蔘有什麼功效
人蔘是一種名貴的中草藥,也是一種常見的保健品,很多人會在日常送禮的時候選擇這個中藥材,人蔘雖然大家都知道它的價值高,但也只是對它的價值略知一二,並不知道人蔘有什麼功效,今天,我就細細地講解這種食材,看看名貴的人蔘到底有什麼功效。一、人蔘有什麼功效1、保護脾...
-
秋葵的營養價值及功效
秋葵是一種我們生活中不常見的植物,或者稱之爲食物更加的貼切,儘管我們多數朋友都沒有聽說過,但是這種植物確實是可以吃的,而且對人體有着不小的功效,當然少吃有益,多吃傷身,那秋葵的營養價值及功效有哪些呢。秋葵的營養價值及功效秋葵的營養價值1、秋葵含有果膠、牛...
-
泡什麼喝可以減肥而且效果還不錯
現在的一些上班族,因爲一直做辦公室而不運動,從而讓身材產生了肥胖的後果。很多的人們,發現了這類的問題,可是因爲工作繁忙而忽略掉了。除了適量的運動之外,用食材來泡水喝,也是可以達到減肥的效的。泡什麼喝可以減肥的效果好呢?以下一起來看看吧!一、泡什麼喝可以減...