如何曬乾香椿,曬乾後怎麼儲存呢
香椿是大家都很喜歡的一種食物,香椿可以用來炒菜也可以用來包餃子,味道都很不多的。可是您知道香椿也可以曬乾嗎,如果您想要香椿保存的更長久不妨將香椿曬乾。如果您還不知道怎麼曬乾香椿也沒有關係,今天,小編就來教教大家曬乾香椿。
一、香椿
香椿(學名:Toona sinensis)又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等,在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮,又稱椿白皮,原產於中國,分佈於長江南北的廣泛地區,爲楝科。落葉喬木,雌雄異株,葉呈偶數羽狀複葉,圓錐花序,兩性花白色,果實是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿爲椿,稱臭椿爲樗。
中國人食用香椿久已成習,漢代就遍佈大江南北。椿芽營養豐富,並具有食療作用,主治外感風寒、風溼痹痛、胃痛、痢疾等。
二、香椿可以曬乾嗎
香椿是可以曬乾的。 香椿中的主要成分是水分、蛋白質、碳水化合物、纖維素、脂肪、維生素、礦物質等,曬乾之後除了水分和一些水溶維生素有損失,基本沒有成分減少;並且香椿中的芳香物質不是水溶的,曬乾之後也沒有什麼損失,因此香椿是可以曬乾的。
三、 香椿曬乾要焯水嗎
香椿曬乾最好經過焯水。香椿中含有的大量的鞣酸、草酸、硝酸鹽、亞硝酸鹽,直接食用對健康不適很好,而香椿經過焯水之後這些成分都會大量溶出;有利於香椿中維生素C的保存,使得曬乾之後香椿的營養價值還很高,因此香椿曬乾要焯水。
四、如何曬乾香椿
1、將香椿清洗乾淨,去吃老葉和老莖。
2、燒一鍋開水,在水面上倒少量的食用油和食鹽。
3、將香椿加入開水中,焯燙30秒鐘。
4、將香椿撈出之後過涼水,漂洗一下。
5、稍微擠幹一些水分,將香椿放在太陽底下暴曬至幹即可。
五、香椿曬乾之後怎麼保存
香椿曬乾之後用保鮮袋裝好,包裹幾層報紙,放在陰涼通風的地方保存即可。最好是在保存過程中,每隔一段時間,將香椿再拿出來曬一下,可以保存更長的時間。不需要放在冰箱裏保存,因爲冰箱中水蒸氣過多,香椿幹容易吸水變質。
六、香椿曬乾可以保存多久
香椿幹保存得當可以保存3個月以上。 香椿曬成幹之後,含水量很低很低,因此不容易滋生細菌,所以保質期較長;同時香椿曬乾之前還經過了焯水,也殺滅了香椿表面的細菌,因此香椿曬乾之後保存得當的話,保存3個月不是問題。
通過小編的詳細講述,如何曬乾香椿你們都學會了嗎,是不是很簡單呢,這樣,就可以大大的延長香椿的保質期了。香椿的蛋白質以及維生素含量都很豐富,不過它卻屬於發物,如果您有什麼慢性疾病的話,那就千萬不要嘗試食用香椿了,這樣反而弄巧成拙。
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