茄子有沒有營養價值呢,怎樣挑選茄子呢
茄子是我們日常生活中餐桌上非常常見的菜品,茄子有長茄子、圓茄子,在顏色上也有一定的差異,有的是紫茄子,有的是綠茄子,形狀和顏色不一樣,口感有時候也會有一定的差異。茄子有很多烹飪方法,可以直接蒸茄子然後蘸醬,也可以做茄子炒肉,那麼,茄子有沒有營養價值呢?
一、茄子有沒有營養價值
茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分,紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。
二、怎樣挑選茄子
1.我們要看顏色
一般茄子顏色呈紫紅色或者是紫黑色,如果茄子表面顏色開始暗淡了就不要購買了。
2.看花萼
花萼就是茄子蒂和茄子肉相連的白色區域,花萼越大說明茄子越新鮮,相反就是比較老的。菜農說這個叫茄子的眼睛,可以通過茄子的眼睛來辨別茄子的老嫩。
3.看外觀
我們挑選茄子的時候,我們要看外觀是否光滑。如果表面已經出現褶皺說明茄子已經不新鮮了。
4.摸茄子的軟硬
一般嫩的茄子摸的時候,會有一種粘膩感會比較軟;而老的茄子會比較硬,這樣的茄子就是比較老的。
判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片與果實連接的地方,有一白色略帶淡綠色的帶狀環,俗稱茄子的“眼睛”。“眼睛”越大,表示茄子越嫩;“眼睛”越小,則表示茄子越老。
另外,嫩茄子手握有黏滯感,發硬的茄子說明是老茄子。外觀亮澤表示新鮮程度高,表皮皺縮、光澤黯淡說明已經不新鮮了。
以上就是茄子有沒有營養價值,怎樣挑選茄子的介紹,聽完小編的介紹之後,瞭解到這些小常識對大家有很大的幫助,特別是挑選茄子的時候想到這些小技巧,那麼我們在平時的日常生活中也會在購買茄子的時候更加留意。小夥伴們可以買茄子的時候多注意它的外觀。
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