雞蛋跟豆漿能一起吃嗎,會不會有毒呢
相信大家都有聽過這個傳聞,雞蛋跟豆漿不能一起吃,因爲他們裏面的成分會相互作用,從而破壞了營養。但是有的人也持懷疑的態度。今天我們要探討的就是這個,雞蛋和豆漿能一起吃嗎?豆漿和雞蛋各有什麼樣的營養價值?我們不妨一起來看看。
豆漿是個好東西,雞蛋在營養界更是扛把子一樣的存在,爲什麼倆好放一塊就效果減半呢?這讓人們十分不解?難道豆漿雞蛋真的不能同時吃了嗎?同時吃真的會讓營養下降嗎?現在讓我們先來看看雞蛋和豆漿各有什麼好的地方,讓我們先對它們做個小小的瞭解。
一,雞蛋跟豆漿的營養價值
1.雞蛋
每百克雞蛋含蛋白質12.8克,主要爲卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極爲近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裏,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
2.豆漿
含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1.B2和煙酸。此外,豆漿還含有鐵、鈣等礦物質,尤其是其所含的鈣,非常適合於各種人羣,包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
二,雞蛋跟豆漿能一起吃嗎
兩種食物的營養都是不相上下的,對人體來說也是時十分重要的。瞭解到它們的作用了,讓我們來探討一下兩者究竟能不能一起吃呢?
請收看今天的《朋友圈健康謠言》!我們請到了鄭州人民醫院,張晴主任爲大家解答。
張主任首先和大家科普一下,豆漿裏含有一種元素叫做胰蛋白酶,它會和雞蛋中的蛋白質結合。
豆漿加熱後會產生一種胰蛋白酶抑制劑,會影響蛋白質的吸收。所以一直以來都有這個觀點說,豆漿和雞蛋不能一起吃的。
但是!但是!張主任告訴大家, 這是一個誤區!!!
我們喝的都是煮熟後的豆漿,「胰蛋白酶抑制物」早就在煮豆漿的過程中失去了活性,喪失了抑制蛋白質消化的能力。所以喝豆漿時,可以隨意搭配白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋等等。所以大家就放心吃吧。
通過上文的閱讀,相信大家對這個“雞蛋跟豆漿能一起吃嗎?”話題也有了一定的瞭解的,很多人聽信傳言說雞蛋和豆漿一起吃會破壞營養的吸收,其實理論上是這樣的,但是雞蛋和豆漿在煮熟的情況下是不影響的。所以,大家還是可以同時吃這兩樣東西的。
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