小蘇打怎麼用——讓你欲罷不能的小蘇打零食做法
現在的小孩子們,有誰不愛吃個小零食?事實上,就連大人都愛吃小零食,更遑論小孩子們?但是,看到網上鋪天蓋地的關於零食的負面新聞,我們不免會擔心,於是就開始自己做零食。但總覺得自己的零食彷彿少了點什麼,不夠美味?今天就教你用上小零食的福星——小蘇打。
小蘇打怎麼用——讓你欲罷不能的小蘇打零食做法
一、小蘇打開花饅頭
材料:富強粉 燕麥片 酵母 糖 水 小蘇打 泡打粉
做法:
1、煮麥片:先將燕麥片加少量水煮成濃稠粥樣,晾涼,加入酵母攪勻;
2、和麪:加入適量麪粉、糖和成麪糰,發酵一天,第二天使用。麪糰變的氣泡多、水分多,很軟;
3、做型:在面中揉進少許小蘇打、泡打粉、乾粉,切成劑子,滾圓,擺入屜上;
4、蒸制:打開火,有屜的一層先不放入,將水燒開。 放入籠屜,大火,上蒸汽計時,15分鐘關火。3-5分鐘後打開鍋蓋兒取出。
二、全麥蘇打小餅
材料:小麥粉450g,全麥粉50g,牛奶270g,玉米油20g,酵母5g,小蘇打5g,鹽3g
做法:
1、所有粉類混合,慢慢倒入牛奶,用筷子攪動均勻。
2、和成麪糰,蓋上溼布,靜置30分鐘。
3、抓起一塊麪團,揉成團。
4、擀成大片。
5、用叉子戳一下小洞。
6、用模具壓出小餅。
7、烤盤鋪油紙,放入小餅乾。
8、烤箱預熱180度,上下火,開啓“旋風”按鈕。
9、放中上層,烤10分鐘至表面上色即可。
小訣竅:
1、麪粉用普通的中筋麪粉就可以了。
2、全麥粉可以換成其他任何粉類,黑米粉啊,奶粉啊,會有不同風味。
3、如果想做成甜味的也可以,牛奶可以換成其他,椰漿啦,水啦。
4、因爲這款小餅乾不含糖,所以酵母選用最普通的乾酵母就好了。
5、餅乾模具我用的是蔬菜切模,如果沒有,換成別的也可以,直接用刀切小方塊也是不錯的。
6、用叉子在面片上扎一些小洞,小餅乾烤的時候就不會嚴重鼓起。
7、建議開啓“旋風”功能,會讓小餅乾烤的酥脆均勻。
三、愛爾蘭蘇打麪包
材料:麪粉 4杯、糖 3/4杯、小蘇打 (Baking Soda) 1.5小勺 (1 1/2 TSP)、鹽 1小勺 (1 TSP)、葡萄乾 2杯、融化奶油 (Melted Butter) 2大勺 (2 TBSP)、Buttermilk 1.5杯、雞蛋 2個
做法:
1、 烤箱預熱350F。 烤盤噴油或墊紙。
2、大攪拌盆中混合麪粉,糖,小蘇打,鹽,葡萄乾。
3、 倒入融化的奶油。
4、另備一個大碗,打蛋,加入Buttermilk 攪勻。
5、 舀出1大勺蛋液備用,剩下的蛋液倒入麪粉糊中攪勻。
6、 將麪糊倒入烤盤,稍微整形。將留出來的1大勺蛋液刷在表面。
7、 350F烤1小時15分
現在,你就不用擔心你做的小零食不好吃啦。有了小蘇打,你的小零食也一定鬆鬆軟軟,口感奇佳。是不是沒有想到小蘇打在零食方面還有這麼重要的作用?以前在做小零食的時候,不知道小蘇打怎麼用?現在解鎖這個技能了吧?快去做美味的小零食吧!
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