好吃的兔子做法居然是這樣的
兔子是大家在日常生活當中最常見的一種肉質食品,好吃的兔子的問題,小編接下來會詳細的給大家講述的,美味可口的菜餚能讓大家的食慾大開哦,但是美味的東西總是需要技巧和方法的,不然就吃不到美味的食物了。跟着小編一起往下看吧!
一、好吃的兔子做法
(一)做法一
材料:兔肉一隻,蒜末小半碗,幹辣椒一碗,薑絲適量。
1.兔肉切小塊,加鹽,老抽,料酒,醃製一小時以上
2.幹辣椒剪節,幹青紅花椒,八角,陳皮,用水泡過…這一步很重要
3.加入兔肉一倍多量的油燒熱
4.加兔肉翻炒,濾起來。
5.鍋里加油燒熱,入蒜末,薑絲,一小勺豆瓣辣椒,炒香
6.濾出幹辣椒等…炒幹
7.入兔肉,加料酒,炒幹…加雞精,少量糖,可以加孜然,起鍋
(二)做法二
1.兔肉適用於炒、烤、燜等烹調方法;可紅燒、粉蒸、燉湯,如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等。
2.免肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之說。
3.兔肉肉質細嫩,肉中幾乎沒有筋絡,兔肉必須順着纖維紋路切,這樣加熱後,才能保持菜餚的形態整齊美觀,肉味更加鮮嫩,若切法不當,兔肉加熱後會變成粒屑狀,而且不易著爛。
4.兔肉性涼,宜在夏季食用,寒冬及初春季節一般不宜吃兔肉。
5.主治氣血不足或營養不良症的兔肉補虛湯的做法是:將兔肉120克洗淨後加入黨參、山藥、大棗各30克,枸杞15克,水適量,蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食,每日2次。
6.用清水泡去血水,大約一天時間,期換水三到四次,直到兔肉泡至發白,這樣吃起來沒有土腥氣。
二、營養功效
1.保健肉
兔肉中脂肪、膽固醇含量低於其他肉類,尤其是膽固醇含量僅爲0.05%,低於豬肉(0.15%)、牛肉(0.14%)、羊肉(0.7%)、雞肉(0.09%)。因此,經常食用低膽固醇的兔肉,人體血液中的膽固醇含量不會增加,從而避免了膽固醇在血管壁上的沉積。而且可保護心腦血管,防止血栓形成。因此,兔肉是高血壓、肥胖症、動脈硬化、冠心病患者和老年人最爲理想的肉類食品。
2.滋養肉
肉肌纖維細嫩,味道鮮美,烹調時熟得快,食後消化快,容易吸收。人體對兔肉的消化率爲85%,高於豬肉(75%)、牛肉(55%)、羊肉(68%)、雞肉(50%),特別適於患者在患病期間和康復期間食用。
3.長壽肉
兔肉蛋白質含量平均達24.25%,高於豬肉(15.7%)、牛肉(17.4%)、羊肉(16.5%)、雞肉(18.6%),特別是含有人體不能合成的8種必需氨基酸,是完全蛋白質。兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸。常食兔肉可讓老人延年益壽。
好吃的兔子的問題,小編在上面已經詳細的給大家講述清楚了,相信大家看了小編的講解一定也已經非常的明白了。養生食療的方法對身體是最好的,最健康的。任何一道美味可口的菜餚都需要一定技巧的方法和技巧,大家對今天的分享還滿意嗎?
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