棒子麪的做法及營養價值
棒子麪是一種我們生活中的粗糧產物,棒子麪又叫做玉米麪,是一種保健佳品。生活中我們常識粗糧可以利於腸道的吸收。那麼您知道有關棒子麪的做法和營養價值有哪些麼,今天小編就來告訴您有關棒子麪的小知識,看看究竟棒子麪能怎麼吃?
食材簡介玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地區以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品,多食玉米對人體的健康頗爲有利。玉米麪沒有等級之分,只有粗細之別。玉米麪可製作窩頭、絲糕等。玉米麪中的蛋白質不具有形成麪筋彈性的能力,持氣性能差,需與麪粉摻和後方可製作各種發酵點心。棒子麪的做法及營養價值今天給大家介紹一下。
一、棒子麪的營養價值:
1. 玉米麪中含有亞油酸和維生素E,能使人體內膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發生;
2. 玉米麪中含鈣、鐵質較多,可防止高血壓、冠心病;
3. 現代醫學研究表明,玉米麪中有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子,在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合,使其失去毒性,然後通過消化道排出體外;
4. 粗磨的玉米麪中含有大量的賴氨酸,可抑制腫瘤生長;
5. 玉米麪還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解,抑制惡性腫瘤;
6. 玉米麪中豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激,因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或細粉,幾乎含有玉米麪的全部營養成分。
二、棒子麪的食用功效
1、減肥:食後可消除肥胖人的飢餓感,但食後含熱量很低,也是減肥的代用品之一。
2、防癌抗癌:植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
3、降血壓降血脂:豐富的鈣可起到降血壓的功效,有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁,因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
4、增加記憶力、抗衰老:刺激大腦細胞,增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產生作用,可以對抗眼睛老化。
5、明目:經常用眼的人,應多吃一些黃色的玉米,緩解黃斑變性、視力下降,葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用,可以吸收進入眼球內的有害光線。
6、促進胃腸蠕動:可防治便祕、腸炎、腸癌等。
三、玉米麪的做法大全
1.玉米胡蘿蔔煎餅
原料:胡蘿蔔0.5個,玉米2大匙,雞蛋1個,玉米麪粉適量,食鹽
製作方法:
1.胡蘿蔔洗淨,切成碎碎的小丁,在開水中稍稍淖過,瀝乾水份,再拌上少許食鹽,醃五分鐘左右(這個步驟,是爲了讓胡蘿蔔在入味的同時變得軟身一些,這樣在煎的時候不至於支愣在麪皮裏面)。
2.雞蛋敲散,在碗中用力打至起泡後,加入適量玉米麪粉,以及少許食鹽,攪拌成略稀的麪糊。
3.在雞蛋麪糊裏倒入切好的胡蘿蔔西和玉米粒,攪拌均勻。
4.平底鍋燒熱,倒入幾滴橄欖油或花生油,轉動手柄,讓油均勻地塗在鍋面上。
5.把攪拌好的玉米胡蘿蔔麪糊慢慢倒入平底鍋,再次轉動手柄,讓麪糊均勻地鋪開,用中小火煎成兩面熟透,即可。
2.玉米麪涼麪的做法
原料:玉米豆,玉米麪,黃瓜絲,醬
做法:
1.將玉米麪煮好。
2.爲了讓玉米的風味更濃厚,加了點玉米豆,再加點黃瓜絲和自己炸的醬,開吃嘍!
3.韭菜玉米麪餅
原料:韭菜100克,雞蛋1個,玉米麪100克,普通麪粉50克,鹽1小勺,油1大勺,水適量
做法:
1.韭菜洗淨、切末;
2.所有材料混合成略具流動性的麪糊;
3.鍋內放少許油,倒入適量麪糊,煎成兩面金黃;
今天給大家講了有關棒子麪的做法及營養價值不知道您學會了麼,棒子麪不僅是粗糧還是一種很有營養的食品,日常生活中我們可以讓他和蔬菜一起做成煎餅,也可以熬製棒子麪粥。白麪和棒子麪的配比可以讓午餐變得更加有營養,生活中要多補充膳食纖維才能更加健康哦。
-
黨蔘作用有哪些
很多人分不清西洋參和黨蔘,不知道它們有什麼區別,只知道它們都是人蔘,吃了對人體的健康都非常有好處。其實,西洋參和黨蔘是有區別的,它們的作用,也不盡相同。那麼黨蔘作用有哪些呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。一、黨蔘的介紹黨蔘,桔梗科黨蔘屬,多年生草本...
-
減脂期間水果吃什麼好
現在正是夏天,很多的女性朋友都是非常注重保持自己的身材,很多的食物都不吃,爲了能夠快速瘦身,甚至什麼食物都不吃,那麼減肥期間都能吃什麼水果呢,你知道嗎,今天我們就介紹這個問題給大家,一起看看這個問題減脂期間水果都能吃什麼。一、減脂期間水果吃什麼好1.香蕉雖然...
-
蘋果營養價值你知道多少呢
蘋果營養價值你知道多少,蘋果就是我們生活中最爲熟悉的水果之一呢,蘋果中含有非常豐富的維生素和膳食纖維的含量,對人體好處很多的,而且他十分的香甜,不管是老人孩子都喜歡吃,那麼今天就具體的給大家介紹蘋果的營養價值的內容吧。蘋果營養價值你知道多少呢歐洲人說:“...
-
想瘦成閃電,藤黃果減肥嗎
現在越來越多的女孩注意身材的保持,除了每餐的卡路里攝入在嚴格控制外,還有的人會吃一些輔助食品來增強減肥效果。比如西紅柿、香蕉、蘋果等食物都會是很多人的選擇。那,藤黃果減肥嗎?今天小編就爲大家科普一下相關知識。一、藤黃果減肥嗎藤黃果主要的發源地是印...