茼蒿怎麼做
大家吃過茼蒿嗎,知道茼蒿怎麼做好吃嗎,看看這篇文章介紹的茼蒿的吃法,茼蒿是一款含有大量的維生素和膳食纖維的美食,所以多吃茼蒿可以很有效的補充人體的營養,茼蒿還可以和很多食物搭配起來吃,非常不錯的一款美食喲。
一、茼蒿怎麼做
茼蒿(學名:Chrysanthemum coronarium L.)又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜),爲菊科一年生或二年生草本植物,葉互生,長形羽狀分裂,花黃色或白色,與野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,莖葉嫩時可食,亦可入藥。
在中國古代,茼蒿爲宮廷佳餚,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平,無毒,有“安心氣,養脾胃,消痰飲,利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生的。
1.清炒茼蒿菜
材料
茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油做法:茼蒿洗淨,控幹水分,放入熱油鍋中大火煸炒,顏色變成深綠色之後,加入白糖、味精,炒勻後淋上香油就可以出鍋了。
2.茼蒿炒雞蛋
材料
茼蒿、雞蛋、鹽、蠔油、蒜瓣做法:茼蒿洗乾淨切成段,用熱水焯一下,雞蛋液中加入吃蔥花,攪拌均勻後炒熟,在熱油鍋中爆香大蒜,放入茼蒿,顏色變深綠後加入雞蛋、鹽、蠔油,翻炒均勻就可以了。
3.涼拌茼蒿
材料
茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜做法:茼蒿洗淨切成段,用熱水焯熟,撈出擠幹水分,最後用精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。
4.茼蒿燉帶魚
材料
帶魚、檾蒿、蔥花、薑末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒做法:帶魚收拾乾淨切成段,茼蒿洗淨用熱水焯一下,在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發黃後,加入蔥花、姜、大骨湯,大火開鍋之後用小火燉至湯變成奶白色,放入茼蒿、鹽、胡椒粉調味,去除浮沫,再燉一會兒就可以出鍋了。
食用禁忌
宜忌《得配本草》:"泄瀉者禁用。"出的是,野菊花性味微寒,可傷脾胃陽氣,不可用量過大,脾胃虛弱的人不可久服。
知道了茼蒿怎麼做以後,大家是不是愛上了這款美食,所以對於喜歡吃茼蒿的人還可以看看文章介紹的用茼蒿做成的菜品,清炒茼蒿菜,茼蒿炒雞蛋,涼拌茼蒿,茼蒿燉帶魚,文章最後還介紹了吃茼蒿的禁忌,也是不錯的一篇健康飲食方面的文章喲。
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