樹菇五花肉,好吃又營養的美味豈能錯過
說起樹菇,大家一定以爲是我少打一個字了吧,應該是茶樹菇吧,其實不然,你沒說錯,我也沒少打字,今天我們要說的就是樹菇,茶樹菇也是一種樹菇哦,是種植在油茶樹上的樹蘑菇,而樹菇的種類就可多了,種在樅樹上的就是樅樹菇了。樹菇營養豐富,樹菇五花肉,更是一道風味佳餚哦。
樹菇五花肉,好吃又營養的美味豈能錯過
樹菇五花肉是一道色香味俱全的名餚,屬於川菜系。主要原料有茶樹菇、五花肉等,這道菜非常美味。準備好材料:五花肉切片,茶樹菇洗淨,去掉尾部。薑片,蒜、蔥頭切碎,紅泡椒切碎(或者直接用瓶裝切好的剁椒)。鍋裏放少少油,燒熱後,倒入五花肉,慢慢煎上色。放入蔥頭、姜、蒜和剁椒爆香。倒入茶樹菇,放少許醬油、料酒、鹽、雞精,拌炒均勻。放一點點水,中火慢慢翻炒一會就可以裝盤了。喜歡吃香菜的,最後可以加少許香菜。
一、做法一
1、準備好材料:五花肉切片,茶樹菇洗淨,去掉尾部。薑片,蒜、蔥頭切碎,紅泡椒切碎(或者直接用瓶裝切好的剁椒)。
2、鍋裏放少少油,燒熱後,倒入五花肉,慢慢煎上色。
3、放入蔥頭、姜、蒜和剁椒爆香。4.倒入茶樹菇,放少許醬油、料酒、鹽、雞精,拌炒均勻。放一點點水,中火慢慢翻炒一會就可以裝盤了。喜歡吃香菜的,最後可以加少許香菜。
二、做法二
1、茶樹菇用冷水洗淨,剪去根部有泥沙的部份,再剪成約4釐米長的段,放入約300亳升開水中浸泡半小時(泡茶樹菇的水不要倒掉,待用);
2、五花肉洗淨後切成小塊,青紅尖椒洗淨去籽後切成絲,姜切絲,大蒜拍鬆後去皮切成粒,郫縣豆瓣醬剁碎,蔥切花;
3、熱鍋放油,下入五花肉,將其煸炒至出油;
4、下入姜蒜與郫縣豆瓣醬,炒出紅油後加入兩小勺料酒炒勻;
5、將茶樹菇與泡茶樹菇的水一同倒入鍋內,蓋上鍋蓋煮約5分鐘;
6、揭開鍋蓋,大火將湯汁收濃一些後放入青紅尖椒絲翻炒約兩分鐘;
7、加入適量的鹽炒勻,再放入蔥花與生抽炒勻即可。
三、小貼士
1、如果吃芹菜的,可以加少許芹菜段。偶是不吃的,所以沒有放。
2、可根據個人喜好酌情加減泡辣椒的用量。
3、因爲五花肉會出油,所以開始不要放太多油,中途會出一些油,不喜歡太油的,可以把多餘的油盛出來另外炒菜,香香辣辣的,挺開胃。樹菇五花肉,看了上面介紹的幾種製作方法,相信大家也可以自己在家中廚房一展身手了哦。樹菇營養價值極高,是不可多得的人間美味,富含多種不飽和脂肪酸和維生素。而且樹菇還可以與其他多種食材搭配食用,比如樹菇老鴨煲、樹菇燉雞,都是非常美味的佳餚哦。
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