紫薯和紅薯的區別有哪些,你想知道嗎
紫薯和紅薯是我們大家經常都會吃到的食物,不僅好吃而且非常有營養。有的人喜歡在煮粥的時候很隨意的放一些紫薯或是紅薯一起煮,這樣煮好的粥不僅好喝而且營養還會加倍。那麼,紫薯和紅薯大家都很喜歡吃,但是您知道紫薯和紅薯的區別有哪些嗎,下面,我們共同瞭解下吧。
一、紫薯和紅薯的區別
1.紫薯和紅薯的外形相似,但是它們最大的不同就是顏色不一樣。紫薯,顧名思義顏色呈紫色或是深紫色。而紅薯呢,是呈黃色或是橘色等相近的顏色。所以從顏色上面來說二者的差異是非常大的。
2.紫薯和紅薯都含有豐富的營養,但是紫薯中除了含有礦物質、果膠、膳食纖維和澱粉等營養物質,還含有大量的硒元素以及花青素成分。而我們經常食用的紅薯含有纖維素、果膠、維生素、蛋白質等營養元素,還含有大量的胡蘿蔔素。由此可見,二者雖然都很有營養,但是營養價值卻是不一樣的。
3.紫薯和紅薯都是一種很好的食物,吃起來的口感也是不一樣的。雖然紫薯和紅薯都含有澱粉,但是紫薯中的澱粉含量比紅薯低很多,更不宜轉化成糖分。所以紫薯的減肥效果比紅薯要稍好一些。紫薯含有的水分比較多,而且澱粉含量較低,所以吃起來口感會偏淡,很多人會覺得不怎麼甜。而紅薯吃起來甜糯可口,尤其是烤紅薯大家都覺得很好吃。
二、紫薯和紅薯哪個更有營養
上文已經介紹了紫薯和紅薯含有的營養成分。其實紅薯中含有的營養成分,在紫薯中幾乎都能找的到。紫薯中含有的賴氨酸成分以及硒元素都高於紅薯的含量,另外就是花青素成分,紫薯中花青素可是一種非常好的抗氧化劑,經常適量的吃一點紫薯可以增強血管的彈性,同時還有保護肝臟的效果。由此可見,從營養方面來說紫薯比紅薯是有營養的。另外,無論是紫薯還是紅薯都含有大量的澱粉物質,所以是不能吃太多的,而且無論是蒸着吃還是煮着吃一定要等到熟透纔可以食用,以免造成消化不良。
紫薯和紅薯都屬於生活中非常常見的番薯類食物,經常適量的吃一些還會有促進消化以及緩解便祕的效果,同時正確的吃紫薯和紅薯對減肥都有一定的幫助。生活中大家一定要了解紫薯和紅薯的區別,這樣我們纔可以購買到適合自己的食物。所以,大家在購買紫薯和紅薯的時候應該根據自身的情況購買。
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